[2 million plays] [200 yen per meal] [Bibimbap bowl lunch box] Prepared for 6 days and frozen🍳
(Materials)
Ground mince (400g), 601 yen
Carrot (1 carrot), 50 yen
Komatsuna (300g), 240 yen
Total ▶ ︎ 891 yen
(seasoning) (for vegetables)
Tube garlic, 1 tsp
Chicken stock, tablespoon 1
White sesame seeds
(seasoning) (for minced meat)
Your favorite yakiniku sauce, your favorite amount
White sesame seeds
(How to make)
① Peel and shred carrots, and cut komatsuna into 3 cm pieces
② Put sesame oil tablespoon 1 in a frying pan and fry carrots first over medium heat. When it becomes a little soft, add komatsuna and fry until the leaves are tender.
③ When the leaves become soft, add seasoning for vegetables and fry for about 1 minute.
④ Fry the minced meat in a frying pan over medium heat, and when the minced meat is cooked, add the sauce and white sesame seeds and fry for 1-2 minutes to complete
※ The rice is cooked for 3 go, but if you want to eat a lot, we recommend cooking 4 go
(If you freeze the rice while it is hot, the temperature inside the freezer will rise too much and other ingredients that have already been frozen may deteriorate.)
Let's cool the side dishes as well and serve them in the bento box
The seasonings described in this recipe are just a guide. Please adjust it to your liking while tasting it with your own senses!
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私がビビンバ丼弁当を作り置きする時に意識してるのは、「節約」と「冷凍してもベチャつかない」ことです。合挽ミンチ×小松菜×人参の組み合わせは、安い時にまとめ買いしやすくて、色味も出るのでお弁当に向いてました。 ■節約のポイント（1食200円に寄せる考え方） ・小松菜は特売日に2〜3袋まとめ買い→すぐカットして使う分以外は冷蔵（または軽く下茹でして冷凍） ・合挽ミンチは400gパックが安いことが多いので、最初から「6日分」前提で味付けしてしまうとラク ・焼肉のタレは“好みの量”でOKだけど、入れすぎると水分が増えて冷凍後に味が濃く感じやすいので、私は最初は控えめ→食べる時に追いダレで調整してます ■冷凍しても美味しくするコツ ・挽肉は炒めたあと、余分な油をキッチンペーパーで吸わせると、冷凍中の脂の酸化っぽさが出にくくて食べやすいです ・野菜は炒めすぎない（葉がしんなりしたらすぐ味付け→1分くらいで止める）と、解凍後の食感が残ります ・ご飯もおかずも“しっかり冷ましてから”詰めるのが大事。熱いまま蓋をすると水滴が出て、ご飯がべちゃっとなりがちでした ■詰め方（ビビンバ丼弁当っぽく見せる） ・ご飯3合分をベースに、容器の底に平らに詰める ・片側に野菜（人参＋小松菜）、もう片側に挽肉をのせると、解凍後に混ぜやすいです ・白ゴマは食べる直前に追加すると香りが立って満足感が上がりました ■温め方の目安 私の環境だと、冷凍のまま600Wで約5分がちょうど良かったです。ムラがある時は、ラップを中央から少し開けて追加で30秒ずつ。容器によって差が出るので、最初だけ様子見がおすすめ。 ■飽きない“カスタム”案 ・コチュジャンを少し足すと一気にビビンバ感が増します ・温泉卵／目玉焼きを足すとボリュームUP（節約しつつ満足感が欲しい日に便利） ・海苔やキムチを足すと、同じベースでも味変できて6日分でも飽きにくかったです 「ビビンバ丼 弁当」を節約しながら続けたい人は、味付けをシンプルにして、食べる時のトッピングで調整するやり方が一番ラクでした。
