卵焼きフライパンで作る『切り株ケーキ』

「卵焼きフライパンじゃないとダメ？」と聞かれることが多いので、私が試したコツをまとめます。結論から言うと、普通のフライパンでも作れます！ただ、卵焼きフライパンは細長い分“転がして焼く”のがやりやすく、切り株っぽい形に整えやすいのがメリットでした。 ■普通のフライパンで作る場合のポイント ・直径20〜24cmくらいのフライパンだと作りやすいです。生地を一気に流すと厚みが出にくいので、卵焼きフライパンのときと同じく「数回に分けて焼く」のがおすすめ。 ・生地は柔らかすぎると転がしにくいので、ゆるいと感じたらホットケーキミックスを少量（大さじ1〜2）足して調整すると安定しました。 ・焼き色は“弱めの中火〜弱火”が安心。焦げると見た目が黒くなりすぎるので、じっくり焼いた方が切り株感がきれいに出ます。 ■「卵焼きの白い部分が出る」みたいなムラを減らすコツ ケーキ生地でも、粉がダマになったり混ざりムラがあると白っぽい部分が出やすいです。私は①卵＋牛乳を先にしっかり混ぜる→②ホットケーキミックス＋ココアを入れたら“練らずに”手早く混ぜる、の順にしたらムラが減りました。ココアは先に粉類に混ぜておくと色が均一になりやすいです。 ■ガムシロップは使える？（しっとりさせたい時） 手元にガムシロップがあるなら、仕上げに少量だけ使うのはアリでした。焼けた生地の表面にハケで薄く塗ると、乾燥しやすい冬でもしっとり感が出ます（塗りすぎるとベタつくので注意）。また、粉糖をふる前に薄く塗ると粉糖がなじみやすかったです。 ■ショートケーキ風にしたいとき 切り株ケーキを“ショートケーキっぽく”寄せるなら、ココアを減らしてプレーン寄りにし、ホイップ＋いちご（または缶詰フルーツ）を挟むと一気にそれっぽくなります。私はチョコクリーム×いちごの組み合わせも子どもウケが良かったです。 型不要・オーブン不要で「ちゃんとクリスマス感」が出るので、忙しい日の救済おやつとしてぜひ試してみてください。