อร่อยสดชื่น! เนื้อชื้น! "อกไก่ผัดกับซอสเกลือ"
👩🏻🍳
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
อร่อยสดชื่น! เนื้อชื้น!
"อกไก่ผัดกับซอสเกลือ"
จานที่เข้ากันได้ดีกับอกไก่ย่างชื้นและนุ่มและซอสเกลือสดชื่น🫑
ผักยังผัดด้วย ดังนั้นแม้ในวันที่วุ่นวาย นี่คือเครื่องเคียงง่ายๆ ที่สามารถพอใจ✨
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
\ ส ดชื่นและอร่อย! เนื้อชื้น! "อกไก่ผัดกับซอสเกลือ" /
เวลาทำอาหาร 15 นาที
<ส่วนผสมสำหรับ 2 คน>
อกไก่... 1 ชิ้น
เกลือ... 1/3 ช้อนชา
สุรา... ช้อนโต๊ะ 1
แป้งมันฝรั่ง... ปริมาณที่เหมาะสม
พริกหยวก... 2 ชิ้น
กะหล่ำถั่ว... 1/2 ถุง
น้ำมันงา... 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ.. เพื่อลิ้มรส
[A]
น้ำและสุรา: ช้อนละ 1 ช้อน
ฐานซุปแก้วไก่.. 1 ช้อนชา
เกลือ... หยิก
หลอดกระเทียม... 1 ซม.
วิธีการทำ
1️⃣ตัดอกไก่
ตัดอกไก่เป็นชิ้นขนาดกัดเพื่อตัดเส้นใย
เพิ่มเกลือและสาเกและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อนำไปที่อุณหภูมิห้อง
โรยแป้งมันฝรั่งบาง ๆ ทั้งสองด้าน
2️⃣ผัก
นำเมล็ดออกจากพริกแล้วฉีกและล้างกะหล่ำถั่ว
รวม [A] เข้าด้วยกัน
3️⃣อบ
ใส่น้ำมันงาลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟร้อนปานกลาง
ย่างอกไก่ด้วยผิวหนังและพลิกกล ับเมื่อด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีขาว
ปิดฝาและอบไอน้ำด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาที
4️⃣ทอด
เพิ่มพริกไทยเขียวและกะหล่ำถั่วและผัด เมื่อมันนิ่มให้เพิ่ม [A] และผัด
เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ฉันมีความสุขมากที่ได้ติดตาม🌞🧡
ฉันกำลังโพสต์เมนู 2 จานที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์หรือปลาและผัก🍳
ขอบคุณที่ดูตลอด
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
🏷
鶏むね肉の塩だれ炒めって、簡単そうに見えるのに「胸肉が固くなった」「味がぼやけた」で地味に失敗しがちでした…。私が安定して“しっとり＆人気っぽい味”にできるようになったポイントをまとめます。 まず「パサつかない」ための一番のコツは切り方。むね肉は繊維を断つようにそぎ切り（1口大）にすると、火が入りやすく食感も柔らかくなります。ここに塩と酒をもみ込んで10分置き、できれば常温に戻してから焼くと加熱ムラが減って固くなりにくいです。 次に片栗粉は“薄く”が正解。多すぎると粉っぽくなり、塩ダレも絡みにくいので、表面がうっすら白くなる程度にまぶしています。焼くときは弱中火で皮目（または表面）から。周りが白っぽくなったら返して、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにすると中までしっとり入りやすいです。ここで触りすぎると肉汁が出やすいので、私はできるだけ我慢します。 味付けが“シンプルなのにコクがある”塩ダレにするなら、鶏ガラスープの素＋水・酒の組み合わせが便利でした。にんにくチューブを少し入れると、ネギがなくても「鶏胸肉のネギ塩炒め人気」系の雰囲気に近づきます。もし家に長ねぎがあれば、斜め薄切りを一緒に炒めるだけで香りが一気にそれっぽくなります。 野菜はピーマンともやしが鉄板ですが、もやしは水気が多いので、洗ったらしっかり水を切るのがおすすめ。フライパンに入れたら最初は中火でサッと炒め、しんなりしてきたところで塩ダレを加えて一気に絡めると水っぽくなりにくいです。仕上げの黒こしょうは多めに振ると、塩だれ炒めの味がキリッと締まります。 最後に「鶏むね肉 塩焼き シンプル」寄せにしたい日は、野菜を減らして肉メインにし、盛り付けをワンプレートにすると満足感が出ました。冷めてもおいしいので、お弁当なら塩だれは少し濃いめ＆片栗粉は薄め、が私の定番です。
