สำหรับคนที่ชื่นชอบขนมเปียกปูนแบบดั้งเดิมแล้ว อยากลองรสชาติใหม่ ๆ เปียกปูนมัทฉะถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจมาก เพราะนอกจากจะยังคงความเหนียวนุ่มของเปียกปูนแบบใบเตยแล้ว ยังเติมเต็มรสชาติด้วยกลิ่นหอมหวานของมัทฉะแท้ที่ให้ความสดชื่นและลึกซึ้ง ผมเคยลองเปียกปูนมัทฉะจากร้านหยกสด x Mini Oriental แล้วรู้สึกว่าครีมมัทฉะที่ใช้ช่วยตัดรสชาติและเพิ่มความกลมกล่อมได้อย่างลงตัว ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไปเหมือนขนมหวานบางชนิด และเคลียร์มัทฉะที่เสิร์ฟคู่กันมาก็ช่วยทำให้รสชาติสมดุลยิ่งขึ้น โดยส่วนตัวคิดว่าถ้าอยากเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานขนมไทย ใช้มัทฉะเป็นตัวช่วยก็เป็นไอเดียดี ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร แถมยังเหมาะกับคาเฟ่ที่เน้นบรรยากาศสบาย ๆ ให้มานั่งจิบชาชิล ๆ พร้อมขนมหวานรสชาติเข้มข้นอีกด้วย สุดท้ายนี้ ใครที่เป็นแฟนชาเขียวลองหามาลองทานกันได้ รับรองว่าจะรู้สึกเพลิดเพลินกับความหอมหวานและความกรุบของเปียกปูนใบเตยที่ผสมผสานกับครีมมัทฉะแบบนี้อย่างแน่นอนครับ