Giveaway recipes for curry, dried squid bamboo shoots (Nua forgot the husband!)
🍲 menu name: Sour curry, bamboo shoots
🥦 raw materials:
Fresh bamboo shoots (boil 1-2 effluent water to heal bitter)
Rich water
Dried squid (soak the water soft and cut it into pieces)
Vegetables as they like: pumpkin, yellow zucchini, straw mushrooms, chalom, jellyfish leaves.
Curry: Fresh chili, shallots, lemongrass, rice beater (sticky rice soaked in water and then pounded)
Condiments: Fish sauce (deliciousness taut), fish sauce, noo powder as you like
🍳 steps to do:
Step-by-Step:
Prepare the curry: pounding the lemongrass, chili peppers, and shallots coarsely, followed by "rice," pounding them thoroughly (the rice will thicken the curry).
Set the fire: Put the water in the pot, set the fire to start heating, then put the curry on it to melt.
Put on the hero: Put the boiled bamboo shoots and follow them down, followed by "dried squid" so that the sweetness from the squid comes out mixed with the curry.
Seasoning: When the water starts to boil, seasoning with fish sauce and fish sauce, taste it to a ruffle, salty and natural sweet from the water.
Add the hard vegetables: Put the pumpkin in, boil until it starts to soften, followed by zucchini and straw mushrooms.
Add fragrance: Once all the vegetables are cooked, end with chalom and manglish leaves. Press to drown the curry and turn off the light immediately. The smell will be fragrant to three houses and eight houses!
Ready to serve: Scoop in a bowl, eat with hot beautiful rice, or sticky rice is the best!
💡 Tips: Putting in dried squid will give the curry a mellow taste. There is a delicious layer that is different from the usual curry. Try it. It is guaranteed!
# Curry # Curry bamboo shoots # Recipes # Cook yourself# Lemon8 Go to the kitchen # Isan menu # Delicious Continue # CookingTime
จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำแกงเปรอะหน่อไม้ปลาหมึกแห้งสูตรนี้บ่อย ๆ ต้องบอกเลยว่า ความโดดเด่นของเมนูนี้คือการใช้ "ปลาหมึกแห้ง" ที่ผ่านการแช่นุ่มและหั่นเป็นชิ้น จึงช่วยให้น้ำแกงมีความหวานกลมกล่อมแบบธรรมชาติ เพิ่มมิติรสชาติไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง นอกจากนี้ น้ำใบย่านางที่ใส่ลงไปยังเป็นส่วนผสมลับที่ช่วยเพิ่มความข้นนัวและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของแกงเปรอะด้วย อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากแนะนำคือ การต้มหน่อไม้สดและเทน้ำทิ้ง 1-2 ครั้งเพื่อลดความขมและกลิ่นเหม็น ซึ่งสำคัญมาก เพราะจะทำให้แกงมีรสชาติที่นุ่มนวลและรับประทานง่ายขึ้นมาก สำหรับเครื่องแกงเอง การโขลกข้าวเบือหรือข้าวสารเหนียวแช่น้ำตามลงไปในเครื่องแกงจะช่วยให้น้ำแกงมีความข้นและกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมที่หาทานได้ยาก การใส่ผักอย่างฟักทอง บวบเหลือง เห็ดฟาง ชะอม และใบแมงลักในตอนท้ายทำให้แกงนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีความสดชื่นและได้ประโยชน์ทางโภชนาการหลากหลายด้วย เรื่องแคลอรี่ก็เป็นข้อดีของเมนูนี้ เพราะถึงแม้จะใส่ปลาหมึกแห้งแต่ปริมาณพลังงานต่อถ้วยเพียงประมาณ 160 kcal เท่านั้น จึงเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักและรักสุขภาพ เวลาทาน แกงเปรอะหน่อไม้ปลาหมึกแห้งนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียว แบบที่ช่วยตัดรสเค็มและเผ็ดนัวของแกงได้อย่างลงตัว ในฐานะคนที่ชอบทำอาหารอีสานเมนูนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ถูกใจมาก เพราะทั้งรสชาติและวิธีการทำไม่ซับซ้อน ถือเป็นเมนูบ้าน ๆ ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและนัวลืมผัวจริง ๆ ลองทำตามสูตรนี้แล้วรับรองว่าคุณจะหลงรักแกงเปรอะแบบนี้แน่นอน!
