# 🦑 Lime steamed ink😋

ประสบการณ์ในการทำหมึกนึ่งมะนาวที่บ้าน ผมพบว่าการเลือกปลาหมึกสดเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะปลาหมึกสดจะมีความหวานตามธรรมชาติ และไม่มีกลิ่นคาว เมื่อนำมานึ่งจนสุกพอดี จะได้เนื้อปลาหมึกที่นุ่มและเด้งมาก ทริคที่ผมใช้คือการไม่เกินเวลานึ่งประมาณ 5–7 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหมึกแข็งหรือลวกนานเกินไปจนเสียรสชาติ เมื่อนึ่งเสร็จแล้วจะราดด้วยน้ำยำน้ำมะนาวที่ผสมอย่างลงตัวทั้งความเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดจากพริกขี้หนูซอย สำหรับน้ำยำ ผมแนะนำให้ปรับรสชาติด้วยน้ำมะนาวสดใส่ตอนสุดท้ายเพื่อคงความหอมและสดชื่น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกระเทียมสับและพริกได้ตามระดับความชอบ เพื่อได้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน นอกจากนี้การใช้คื่นช่ายหรือผักชีโรยหน้าจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้ากันได้ดี หมึกนึ่งมะนาวนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันสบายๆ ที่ต้องการอาหารทะเลสดๆ รสเปรี้ยวเผ็ด ทำง่ายไม่ยุ่งยากและจานนี้ยังเหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นกับแกล้มหรืออาหารจานหลักที่บ้าน สนุกกับการทำอาหารพร้อมครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่ชอบรสจัดจ้านครับ