แป้งข้าวโอ๊ตทอด
นำข้าวโอ๊ตมาปั่น แช่นมไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
เช้ามาใส่ไข่ ผัก ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือเล็กน้อย แล้วทอดเป็นแผ่นเล็ก
น้องบอกว่าคล้ายพิซซ่าญี่ปุ่น เรารู้สึกว่าคล้ายหอยทอด อาจเพราะจิ้มซอสพริก
ใครกำลังหาไอเดีย “แป้งข้าวโอ๊ต” แบบทำเร็ว อิ่มนาน และกินสนุกๆ เราว่าเมนูแป้งข้าวโอ๊ตทอดนี่ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะวันที่อยากใช้ของในตู้เย็นให้หมดแบบไม่ต้องนวดแป้งให้ยุ่งยาก ทริคของเราคือเลือกข้าวโอ๊ตแบบ rolled oats จะได้เนื้อสัมผัสดี พอปั่นหยาบๆ แล้วแช่นมข้ามคืน เนื้อจะนุ่มและจับตัวง่ายขึ้น เช้ามาใส่ไข่ 1 ฟอง (ช่วยให้แผ่นไม่แตก) แล้วใส่ผักที่มี เช่น หอมใหญ่ซอย พริกหยวกหั่นเต๋า หรือผักใบอย่างผักกาดหอมไว้กินคู่กันก็สดชื่นดี ปรุงรสแค่เกลือกับพริกไทยพอ เพราะเราตั้งใจไปจบที่ “น้ำจิ้ม” มากกว่า เรื่องความกรอบ: กระทะต้องร้อนก่อนค่อยหยอด และพยายามทำเป็นแผ่นเล็กๆ จะกลับง่ายกว่า ถ้าอยากกรอบนอกนุ่มในให้กดแผ่นบางลงนิดหน่อยแล้วทอดไฟกลางค่อนอ่อนจนเหลืองทั้งสองด้าน (อย่าเร่งไฟแรง เดี๋ยวข้างนอกไหม้แต่ข้างในยังนิ่มแฉะ) ถ้าแป้งเหลวไป: เติมข้าวโอ๊ตปั่นเพิ่มทีละนิด หรือพักให้ส่วนผสมเซ็ตตัว 5–10 นาที ถ้าแห้งไป: เติมนม/น้ำเล็กน้อยให้พอไหลแบบข้นๆ ซอสที่เข้ากัน: เราชอบซอสพริกที่สุดเลย มันเลยทำให้ฟีลคล้ายหอยทอด แต่ถ้าอยากแนวญี่ปุ่น ลองทำซอสง่ายๆ โดยผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศนิดหน่อย บีบมะนาวเพิ่มความสด หรือถ้าชอบรสจัดทำเป็นน้ำจิ้มสีส้มสไตล์ซีฟู้ดก็ได้ (บีบมะนาวเยอะๆ แล้วหอมมาก) เก็บไว้กินต่อก็ได้: ทำแผ่นไว้แล้วแช่ตู้เย็น พอจะกินอุ่นในกระทะแห้งหรือหม้อทอดลมร้อนให้กลับมากรอบ จะสะดวกมากในวันเร่งรีบ รวมๆ แล้วเมนูแป้งข้าวโอ๊ตทอดนี่เหมือนเป็นทางสายกลางระหว่างของทอดกับอาหารคลีน ทำง่าย อร่อย และปรับผักได้ตามที่มี ใครลองแล้วได้ฟีลคล้ายเมนูไหน มาแชร์กันได้นะ
