จากประสบการณ์การทำพริกขิงแห้งปลาดุกฟูด้วยตัวเอง พบว่าการปั่นเครื่องแกงในเครื่องบดแห้งเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้เครื่องแกงมีความละเอียดและรสชาติเข้มข้น ไม่ว่าจะเป็นพริกสด ข่า ตะไคร้ และกระเทียม เมื่อปั่นแล้วก็จะช่วยปล่อยกลิ่นหอมเฉพาะตัวออกมาอย่างมาก เมื่อนำเครื่องแกงที่ปั่นแล้วมาผัดในกระทะด้วยไฟกลางถึงแรงจนเครื่องแกงสุกและมีกลิ่นหอม จะช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติ อาจเติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล หลังจากนั้นนำปลาดุกฟูกรอบ ๆ มาผัดคลุกเคล้าจนทั่ว ทำให้ปลาดุกมีความกรอบนอกนุ่มในและชุ่มไปด้วยรสเผ็ดร้อนของพริกขิง เทคนิคเพิ่มเติมคือไม่ควรผัดนานเกินไปเพราะจะทำให้ปลาดุกฟูสูญเสียความกรอบ และควรใช้กระทะที่ไม่ติด เพื่อให้การผัดเครื่องแกงและปลาดุกฟูทำได้ง่ายขึ้นและรสชาติออกมาดีที่สุด ส่วนตัวได้ลองทำเมนูนี้แล้วพบว่ามันเหมาะกับการทานกับข้าวสวยร้อนๆ มาก หรือจะทำเป็นกับแกล้มก็ดี เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสจัดและอาหารที่มีมิติของรสชาติหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ชื่นชอบเมนูครัวไทยที่มีความพิถีพิถันในการปรุง