Dinner, onion, fried tofu stew. Seasoning, soy sauce, mirin, same amount of sake, sugar, salt and pepper
Dinner, onion, fried tofu stew. Seasoning, soy sauce, mirin, same amount of sake, sugar, salt and pepper
6/9 Edited to
玉ねぎと油揚げの煮込みは、忙しい日の夕食にぴったりな料理です。私もよくこのレシピを使いますが、味付けのしょうゆ、みりん、酒を同量にすることで、シンプルながら深みのある味わいになります。砂糖を加えることでほんのり甘みが加わり、塩コショウで味 を整えるとバランスが良くなります。 作り方のポイントとしては、玉ねぎは薄切りにして甘みを引き出し、油揚げは油抜きしてから使うと臭みがなくなり、より美味しく仕上がります。煮込み時間は玉ねぎが柔らかくなるまでが目安ですが、短時間でできるのも嬉しい点です。 また、この基本の煮込みはアレンジも幅広く、例えば最後に七味唐辛子をふりかけてピリ辛にしたり、豚肉の薄切りを加えてボリュームアップさせることも可能です。ご飯との相性も抜群で、ご家庭の定番メニューの一つとしてぜひ試してみてください。 さらに、味付けで使用する調味料は、だしを足すことで上品な旨味をプラスすることもできます。私の経験では、少量の昆布だしを加えると、よりまろやかでコクのある味わいになります。手軽に作れるのに満足感が高いので、週末や平日の夕飯におすすめです。
