＼ワンパンで簡単／ロコモコ丼

ロコモコ丼って一皿で満足感がある反面、「献立どうしよう？」「合うおかずが思いつかない…」ってなりがち。私もワンパンで作れる“こねない・丸めない”タイプをよく作るんですが、合わせ方を決めておくと平日の時短がさらに進みました。 ■献立の基本（迷ったらこの型） ロコモコ丼は“ご飯＋肉＋卵＋ソース”で味がしっかり＆脂もあるので、献立は「さっぱり・野菜多め・汁物」で整えるのがラクでした。 ・副菜：酸味 or だし系で口をリセット ・汁物：野菜を足して栄養バランスUP ・サラダ：生野菜や果物で食感を足す ■ロコモコ丼に合うおかず7選（家にあるもので） 1）コンソメ野菜スープ：玉ねぎ・にんじん・キャベツを入れるだけ。丼が濃いのでスープは薄めが◎。 2）わかめと豆腐の味噌汁：定番だけど相性よし。卵とチーズを入れた日は特にほっとします。 3）トマトときゅうりのさっぱりサラダ：塩＋酢（またはレモン）で簡単。酸味がソースに負けません。 4）サニーレタスのちぎりサラダ：レタスを“盛るだけ”で完成。ロコモコ丼の付け合わせにちょうどいい。 5）アボカド（醤油＋わさび）：濃厚だけど小鉢にすると満足度UP。丼にのせてもOK。 6）ブロッコリーのレンチンおかか：油なしでいけるので、肉料理の日の副菜に便利。 7）きのこのマリネ：レンチンして酢＋醤油少し。作り置きできて献立が一気に楽になります。 ■子どもが野菜を食べやすくする小ワザ ・ロコモコ丼の上に「トマト」「サニーレタス」を一緒に盛ると、見た目がカフェっぽくなって手が伸びやすかったです。 ・玉ねぎはみじん切りで炒めると甘みが出て、野菜嫌いでも比較的バレにくい。 ■味が濃くなりすぎた時の調整 ケチャップ＋ソース系は煮詰まると濃くなりやすいので、炒めた後に水分が飛びすぎたら少しだけ水（または牛乳）を足すとまろやか。卵は半熟寄りにすると全体が優しくまとまります。 次回からは「汁物＋さっぱり副菜」だけ固定で決めておくと、ロコモコ丼献立が悩まず回せます。