トマトチーズロコモコ丼

トマトソースって「何に使うか迷う」「酸っぱくなりがち」って思ってたんですが、このチーズロコモコ丼にすると一気に使い道が広がりました。ポイントは“トマトをソースとしてまとめる”こと。ケチャップ＋焼き肉のタレを合わせると、トマトの酸味がやわらいでコクが出て、子どもでも食べやすい味になります。 私が作るときに意識してるトマトソースのコツは3つあります。 1) トマトは「くし切り＋軽くつぶす」 くし切りにしたトマトを入れたら、ヘラで少しだけ潰すと水分と旨みが出てソースっぽくなります。完熟トマトだと早いです。逆に固めのトマトなら、フタをして蒸す時間を少し長め（弱火で2〜3分）にするとまとまりやすいです。 2) にんにくは焦がさない みじん切り（チューブでもOK）は香りが命なので、玉ねぎが“しなってくるまで”炒めたタイミングで合わせると失敗しにくいです。焦げると苦味が出てトマトソースが台無しになりやすいので、そこだけ注意してます。 3) 卵の仕上がりは「火加減」で調整 半熟にしたい日は弱火で短め、しっかり火を入れたい日は弱火のまま1分→火を止めて余熱1分、みたいにすると安全でちょうどよく仕上がります。チーズはピザチーズをたっぷりにすると、トマトソースと一体化して満足感が上がりました。 あと、合い挽き肉は記事の通り“なるべく塊で両面焼き”が本当におすすめです。炒めてバラバラにするより、肉感が残ってロコモコっぽさが出ます。仕上げにパセリを振ると見た目もハワイアン感が出て、家族に振る舞うとちょっとテンション上がります。 余ったトマトソースは、翌日にパスタやオムレツ、チーズトーストにのせても相性抜群でした。