Best Recipe, Basil Omelette
3/22 Edited to
การทำไข่เจียวโหระพาให้ได้รสชาติที่โดดเด่น คือการเลือกใช้ใบโหระพาสด ๆ ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นในทุกคำที่ทาน จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบใส่ใบโหระพาไว้เยอะหน่อยเพราะจะทำให้กลิ่นและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น นอกจากนี้การตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ให้เป็นฟองเล็ก ๆ จะทำให้ไข่เจียวมีความฟูและน่ากินมากขึ้น เวลาทอดควรใช้ไฟกลางถึงอ่อน โดยใช้น้ำมันพืชร้อนพอประมาณ ทอดจนไข่เจียวมีสีเหลืองทองและขอบกรอบเล็กน้อย จะได้สัมผัสที่ดีทั้งกรอบและนุ่ม นอกจากใบโหระพาแล้ว สามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบอย่างหอมแดงซอย หรือพริกขี้หนูหั่นเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนตามชอบได้ เมนูนี้เหมาะกับการทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทำเป็นเมนูอาหารเช้าง่าย ๆ ที่ได้คุณค่าทางอาหารและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของโหระพา เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารไทยที่ควรทดลองทำเพื่อเพิ่มความหลากหลายในเมนูไข่เจียวประจำวัน
