🇰🇷เนย Tteok ซึ่งเป็นที่นิยมมากในเกาหลี🥣ทุกคนสามารถกินแป้งเค้กข้าวและแม่พิมพ์โลหะได้อย่างง่ายดาย🧈
สูตรจูนีคาเฟ่
🍽️ข้าวง่าย ๆ ที่คุณสามารถทําได้ที่บ้าน
🧁เทรนด์ขนมหวาน✨
ติดตามเราสำหรับสูตรอาหารล่าสุด👩🍳🩵
ครั้งล่าสุดเป็นภาคต่อของเนย tteok ที่ทำจาก shiratamako และแม่พิมพ์ซิลิกอน🧈
ในเกาหลี เป็นกระแสหลักที่จะทำด้วยแป้งเหนียว + แป้งมันสำปะหลัง + แม่พิมพ์โลหะประเภทเกาลัด แต่ครั้งสุดท ้ายที่มันถูกทำซ้ำด้วยแม่พิมพ์ซิลิกอนชิราตามาโกะ x เพื่อให้สามารถหาได้ง่ายแม้ที่บ้านในญี่ปุ่น ☑
ถ้าคุณมีแม่พิมพ์โลหะจริง ๆ และทุกคนสามารถทำให้ง่ายขึ้นถ้าพวกเขามีวัสดุ😳
ดังนั้นในครั้งนี้แป้งข้าวเหนียว + รุ่นรูปโลหะ! แทนที่จะใช้แป้งมันสำปะหลังแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งใช้เพื่อปรับเนื้อสัมผัส
📖ชิราตามาโกะ → แป้งโมจิ🟰 ไม่มีงานบดก้อน🙆♀️
ซิลิคอน → โลหะ🟰ครั้งเดียวและไม่มีงานทำให้🙆♀️แข็ง
แม่พิมพ์โลหะมีการนำความร้อนที่ดีและแป้งมีความร้อนแน่นกว่าแม่พิมพ์ซิลิกอน ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญคือสีที่อบนั้นง่ายต่อการรับอย่างสวยงาม ☑ แม่พิมพ์ซิลิกอนมีลักษณะที่ความร้อนถ่ายเทได้ยากและสีที่อบนั้น ยากที่จะได้รับ
หากคุณไ ม่มีแม่พิมพ์โลหะ 💁♀️ที่นี่ (แม่พิมพ์ซิลิโคน & รุ่นชิราตามาโกะ)
สูตร สูตร สูตร
วัสดุบรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 6 ชิ้น)
แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 10 กรัม
น้ำตาล 35g
เกลือเล็กน้อย
นม 90 กรัม
เนย 30 กรัม
1 ไข่ (50g)
เอสเซ้นส์วานิลลาเล็กน้อย
ทาลงบนแม่พิมพ์เนย 5-10 กรัม
☑️.
เปิดเตาอบที่ 170 ℃
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย
ทำยังไงให้มัน
1 รวมแป้ง (แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ) และผสม
2 รวมนมและเนยและความร้อนในไมโครเวฟที่ 600W เป็นเวลา 1 นาทีเพื่อละลายเนย (ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป⚠️เนยละลาย)
เพิ่มสารสกัดวานิลลาและไข่ตีถึง 3 2 แล้วผสม
เพิ่ม 3 ถึง 4 1 ผสมให้เข้ากันแล้วถูด้วยกระชอน
5 ใส่แป้ง 70% ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ 170 ℃ เป็นเวลา 20 นาที
6 ยกต่อไปเป็น 180 ℃ และอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีน้ำ ตาลแน่น (อย่าเปิดประตูระหว่างทาง⚠️)
7 นำออกจากเตาอบแล้วทำให้เย็นลงจนเสร็จ!
จุด จุด จุด จุด
เนื่องจากการดูดซึมน้ำของแป้งโมจิแตกต่างจากชิราตามาโกะ จึงมีการเพิ่มแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเพื่อปรับเนื้อสัมผัส ☑ แป้งมันฝรั่งเพิ่มความรู้สึกเคี้ยวหนึบ แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อกรอบนอกเนย tteok แนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพด!
แม่พิมพ์โลหะถ่ายเทความร้อนได้ง่ายกว่าซิลิกอน ดังนั้นจุดคือเริ่มต้นจากที่ต่ำกว่า 170 ℃ และอบช้าๆ 🔥 หากคุณอบที่อุณหภูมิสูงที่ยืดออก จะมีเพียงภายนอกเท่านั้นที่บวมก่อนและแป้งมีแนวโน้มที่จะแข็งตัว ดังนั้น ช้าที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากผ่านไฟไปตรงกลาง ให้ยกขึ้นเป็น 180 ℃ แล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล
เล็งไปที่สีเข้มกว่า ถ้ามันบางมันยากที่จะรู้สึกกรอบดังนั้นโปรดอดทนและรอสักครู่! หากสีไม่เพียงพอขึ้นอยู่กับเตาอบให้นําออกมาเฉพาะพื้นผิวที่ส่วนท้ายแล้วอบเพิ่มอีก 5 นาทีเพื่อปรับ ☑ ถ้ามันเย็นลงและความกรอบหายไปให้อุ่นด้วยเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อชุบชีวิต✨
บันทึกและทำให้มัน☺️
คำถามและความคิดเห็น🩵✍️
バタートックは韓国の伝統的なスイーツで、そのもちもちとした食感とバターの香りが絶妙にマッチしています。自宅で作る際に白玉粉ではなくもち粉を使う ことで、ダマになりにくく仕上がりがなめらかになるため、手軽にプロの味を再現できます。 金属の栗型を使うと、オーブン内で熱が均一に伝わりやすく、きれいな焼き色がつくので見た目も食感もアップ。焼き始めは低温の170℃でじっくり火を通し、中心まで均一に火を通した後に180℃へ温度を上げるのが成功の秘訣です。焼き色が薄いとカリッとした食感が出にくいため、焦らずしっかり焼き色をつけることが大切です。 また、タピオカ粉の代わりに使うコーンスターチは、外側のカリッと感を引き出し、片栗粉はよりもっちり感が増すので、お好みの食感に合わせて選べるのも魅力です。作り置きしたバタートックが少しかたくなった場合でも、トースターで温め直すとカリッと感が戻り、いつでも美味しくいただけます。 私自身もこのレシピで何度も作っていますが、焼き加減を調整しながら自分好みの食感を見つけるのも楽しいです。金属型がない場合はシリコン型と白玉粉を使った簡単バージョンもおすすめで、材料が手に入りやすく初心者にも挑戦しやすいのが嬉しいポイントです。 このバタートックは、ちょっとしたおやつやおもてなしスイーツとしても喜ばれます。ぜひ記事のレシピやポイントを参考に、家庭で手作り韓国スイーツを楽しんでみてください。
