ヌテラバナナケーキ
ถ้าใครเสิร์ช “เค้กกล้วยหอมนูเทลล่า” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายแบบไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะๆ ฉันขอแชร์เวอร์ชันที่ทำบ่อยมาก เวลากล้วยสุกงอมค้างบ้าน เป็นเมนูที่หอมอบอวลสุดๆ และนูเทลล่าช่วยให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้นแบบไม่ต้องละลายช็อกโกแลตเอง วัตถุดิบ (พิมพ์โลฟ 1 ปอนด์ หรือพิมพ์กลม 6-7 นิ้ว) - กล้วยหอมสุกงอม 2-3 ลูก (ยิ่งงอมยิ่งหวานและหอม) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - น้ำตาลทราย/น้ำตาลทรายแดง 60-90 กรัม (ปรับตามความหวานของกล้วย) - น้ำมันพืช 80 มล. หรือเนยละลาย 80 กรัม (น้ำมันจะชุ่มกว่า) - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม - ผงฟู 1 ช้อนชา + เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา - เกลือ 1/4 ช้อนชา - นูเทลล่า 3-5 ช้อนโต๊ะ (ทำลายหินอ่อน/ไส้/ราดหน้าได้) วิธีทำแบบคนทำที่บ้าน 1) วอร์มเตา 170°C ไฟบนล่าง เตรียมพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยบางๆ 2) บดกล้วยให้ละเอียดพอประมาณ (ไม่ต้องเนียนมาก จะได้เจอเนื้อกล้วยนิดๆ) 3) ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน/เนยละลาย แล้วใส่กล้วยบด คนให้เข้ากัน 4) ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป ตะล่อมพอแป้งหาย ระวังคนแรง/นานเกินไป เดี๋ยวเค้กแน่น 5) ใส่เนื้อเค้กลงพิมพ์ จากนั้น “หยอดนูเทลล่า” เป็นจุดๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดปลายแหลมลากวนเป็นลายหินอ่อน (marble) 6) อบประมาณ 45-55 นาที (ขึ้นกับพิมพ์และเตา) เช็กด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้าออกมาแห้งหรือมีเศษร่วนๆ คือสุกแล้ว ทิปที่ช่วยให้เค้กนุ่มชุ่มและไม่แฉะ - กล้วยที่สุกงอมมีจุดดำเยอะๆ จะหอมและหวานมาก ลดน้ำตาลลงได้ - อย่าใส่นูเทลล่าเยอะเกินในเนื้อเค้ก ถ้าอยากเข้มให้ “ราดหน้า” หลังอบแทน จะคุมความฉ่ำได้ง่ายกว่า - ถ้าเค้กหน้าไหม้เร็ว ให้คลุมฟอยล์ช่วง 10-15 นาทีท้ายๆ - พักเค้กในพิมพ์ 10 นาทีแล้วค่อยยกออก จะไม่แตก ไอเดียเสิร์ฟให้อร่อยขึ้น - อุ่นไมโครเวฟ 10-15 วินาที แล้วราดนูเทลล่าเพิ่มคือฟินมาก - ใส่วอลนัท/ช็อกชิพเพิ่มได้ เนื้อสัมผัสจะสนุกขึ้น เก็บยังไง - อุณหภูมิห้อง 1-2 วันในกล่องปิดสนิท - แช่ตู้เย็น 4-5 วัน (ก่อนกินอุ่นนิดนึงจะนุ่มเหมือนใหม่) หวังว่าสูตรเค้กกล้วยหอมนูเทลล่านี้จะช่วยให้ทำตามได้ง่ายขึ้น ใครลองแล้วอยากให้ฉันปรับเป็นสูตรไม่ใส่น้ำตาล/ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็บอกได้เลยนะ
