Chicken Teriyaki with Yuzu Pepper Sauce
[Addictive! Shrimp Chiki Yuzu Pepper Mayo]
Cooking for 6 years working in the kitchen of a nursing home & making gutsuri rice using tips of time saving
Messages, comments, and likes are welcome ♡
My son was crazy about "This sauce is the best!"
The only seasoning for this teriyaki was white dashi.
Refreshing but rich taste. It is a seasoning that never fails ♪
This is a perfect match for the special sauce that adds refreshing spiciness with yuzu pepper and lemon and mellow sweetness of honey.
The best combination that I arrived at because I tried many times with effort.
It is a magical dish that makes home cooking more fun and makes my son smile 🍗✨
It will bring happiness to your table 😊
Of course it is OK for lunch!
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[5 ingredients]
・ Chicken thigh meat (for fried chicken) 250g
Wheat flour
・ 3 tablespoons of white soup stock (1 tablespoon at the beginning, 2 tablespoons in the middle of baking)
· Cooking liquor tablespoon 1
・ Vegetable oil tablespoon 1
· Mayonnaise 15 g
・ Yuzu pepper 5g
・ Lemon juice 5g
5 g honey
If you don't have a scale, you can use 1 tablespoon of mayonnaise, 1 tablespoon of yuzu pepper, lemon juice, and 1 teaspoon of honey.
※ I used cut chicken thighs for karaage. If you use one piece, please cut it into 8 to 9 pieces.
[How to make]
Put the sliced chicken thighs in a frying pan, add white soup stock (table spoon 1), sake and flour and mix well.
② Add vegetable oil, light the fire and bake until both sides are browned. (2 to 3 minutes each)
③ Add white soup stock (2 tablespoons), cover and steam. (About 3 minutes)
④ Remove moisture and serve on a plate.
⑤ Make the sauce. Mix mayonnaise, lemon juice, yuzu pepper and honey well.
It is completed by.
[Point]
If you add white soup stock in ③, it will burn easily, so please steam over low to medium heat.
˚. ˚. ˚. ˚. ˚. ˚.
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Thank you always for your support!
I'm very happy to be good, saved, and followed ♪
Even boys can be praised with a very satisfying hearty meal!
Feel the happiness of a day with praise rice ✨
Let's make them say "What's this good!" from tomorrow 😄
Thank you for watching until the end (* ˊᴗˋ *) ﾉ "💕
Follow and stay tuned for the next recipe ✨
同じ「鶏肉×柚子胡椒×マヨネーズ」でも、作り方をちょっと変えるだけで味の印象がかなり変わりました。私がよくやるアレンジ＆失敗しないコツをまとめます。 まず“柚子胡椒マヨソース”は、混ぜる順番で辛さの立ち方が変わります。柚子胡椒を先にレモン汁でのばしてからマヨに混ぜると、ダマになりにくく香りが全体に広がって食べやすいです。逆にパンチ強めにしたい日は、柚子胡椒を最後に少量ずつ足して調整すると、辛さが立って「柚子胡椒ソース感」が出ます。はちみつは入れすぎると甘くなるので、最初は控えめ→味見で足すのが安心でした。 次に、鶏もも肉をフライパンで焼くときのポイント。皮目から焼くのは定番ですが、私は“最初の2分は触らない”を徹底しています。ここで動かすと小麦粉の衣がはがれやすく、照りが付きにくくなる印象でした。焼き色がついたら裏返して、蒸し焼きにするタイミングで白だしを加えると、出汁がきいてコク深いのに重くならない味になります。 「鶏肉 柚子胡椒焼き」っぽくしたい日は、ソースを“後がけ”だけじゃなく、焼き上がり直前に小さじ1だけ鶏肉に絡めてから火を止め、残りを上からかけます。香りが立ってチキンステーキ風になります。 お弁当なら、ソースは別容器にして食べる直前にかけるとベチャっとしません。どうしても一緒に詰める場合は、レモン汁を少し減らして水っぽさを抑えるのが私の定番です。 最後に、柚子胡椒の塩気は商品で差が大きいので、白だしを入れたあとに一口味見してからソースをかけると失敗しにくいです。「調味料1つ（白だし）で味が決まる」良さを活かしつつ、ソースで好みに寄せるのがいちばん満足度が高かったです。
