กะหล่ำปลีตุ๋นกระดูกหมูเห็ดหอม

กะหล่ำปลีตุ๋นกระดูกหมูเห็ดหอมเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ กระดูกหมูเมื่อตุ๋นจนเปื่อยจะปล่อยน้ำซุปหวานที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย ขั้นตอนสำคัญคือการผัดกระเทียมกับเครื่องพะโล้ให้หอมก่อนที่จะผัดกระดูกหมู ซึ่งช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุป จากนั้นตุ๋นกระดูกหมูจนเปื่อยนิ่มประมาณ 70% เพื่อให้ได้เนื้อหมูนุ่มและน้ำซุปที่กลมกล่อม ผมมักจะใส่กะหล่ำปลีและเห็ดหอมสดตามลงไปในหม้อเมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ตุ๋นต่อจนผักนุ่มพอเหมาะ ความกรอบนิดๆ ของกะหล่ำปลีเข้ากับเห็ดหอมที่มีรสชาติกลมกล่อม ถือเป็นการผสมผสานที่ลงตัวมาก ถ้าชอบรสจัดขึ้น สามารถปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว หรือเกลือเล็กน้อยตามความชอบ เมนูนี้นอกจากจะกินเพลินแล้วยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพด้วยผักสดและสารอาหารจากกระดูกหมู สำหรับใครที่สนใจเมนูนี้ ร้าน Krua Mae Kook เป็นร้านที่มีชื่อเสียงในจังหวัดนครศรีธรรมราช ที่ขึ้นชื่อเรื่องการใช้วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติบ้านๆ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนทานอาหารที่บ้านเอง ลองทำเมนูนี้ที่บ้านดูครับ รับรองว่าจะได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีในคราวเดียวกัน ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก เหมาะสำหรับวันสบายๆ หรือตอนที่อยากกินอะไรอบอุ่น ๆ อิ่มท้องอย่างมีคุณค่า