ตำมะขามป้อมเคย

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “ครัวดีพร้อม ชุมพร” แล้วลังเลว่าจะสั่งอะไรดี เราอยากป้ายยาเมนูที่ค่อนข้างหากินยากแต่โคตรเป็นเอกลักษณ์ของโซนนี้เลย คือ “ตำมะขามป้อมเคย” (บางร้านจะทำมาแนวสลัดด้วย) วันที่ไปเราเห็นจานที่เสิร์ฟมามีมะขามป้อมสีเขียวเป็นลูกๆ ผสมแครอทซอย และคลุกน้ำปรุงรสเข้มข้น รสชาติออกเปรี้ยวฝาดนิดๆ แบบมะขามป้อม แต่มีความเค็มนัวจาก “เคย” ทำให้กลมกล่อมขึ้นมาก กินแล้วตื่นเลย สดชื่นแบบไม่ต้องพึ่งน้ำอัดลม สำหรับคนที่ไม่เคยกินมาก่อน แนะนำให้สั่งเป็นจานแชร์ จะได้ลองก่อน เพราะรสจะจัดและมีกลิ่นเฉพาะของเคย แต่ถ้าเป็นสายตำ สายแซ่บ น่าจะถูกใจแน่นอน จุดที่เราชอบคือเนื้อมะขามป้อมกรุบๆ ไม่เละ เคี้ยวแล้วมีความฉ่ำ ๆ พอคลุกกับน้ำปรุงเข้มข้นจะยิ่งลงตัว ถ้าร้านเสิร์ฟมาพร้อมผักกาดหอมไว้รองจานหรือไว้ห่อกิน จะช่วยตัดรสได้ดีมาก แถมบางจานมีดอกอัญชันสีม่วงตกแต่ง ถ่ายรูปออกมาสวยแบบอาหารพื้นบ้านที่ดูพรีเมียมขึ้นทันที ทริคสั่งให้ถูกปาก (เผื่อช่วยคนที่คลิกมาจากกูเกิล): - ถ้ากลัวเค็มหรือกลัวกลิ่นเคย ลองบอกทางร้านให้ “ใส่เคยน้อย” หรือขอน้ำปรุงแยก จะคุมรสง่าย - ถ้าชอบหวานนำ (สายส้มตำไทย) เพิ่มหวานนิดนึงจะช่วยลดฝาดของมะขามป้อม - ถ้าชอบเผ็ดจัด บอกระดับพริกไปเลย เพราะบางร้านทำรสกลาง ๆ เผื่อคนทั่วไป อีกอย่างที่อยากแชร์คือ เมนูนี้เหมาะกับการกินคู่กับเมนูทอด/ย่าง หรือข้าวสวยร้อน ๆ มาก เพราะน้ำปรุงเข้มข้นและมีความนัวจากเคย กินตัดเลี่ยนแล้วไปต่อได้เรื่อย ๆ ใครมาเที่ยวชุมพรแล้วอยากลอง “ภูมิปัญญาท้องถิ่น” แบบที่ไม่ซ้ำร้านทั่วไป ลองเริ่มจากตำมะขามป้อมเคยที่ครัวดีพร้อม ชุมพร ได้ฟีลอาหารพื้นบ้านจริง ๆ และได้ประสบการณ์ใหม่แน่นอน