Durian Yogurt Cake
👩🏻🍳 สูตรเค้กโยเกิร์ตทุเรียน 👩🏻🍳
📍อ่านสูตรด้านล่างให้ละเอียดก่อนทำ
📌ฝากเพื่อนๆกดติดตามเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
วัตถุดิบ
เนื้อทุเรียนสุกบด 130 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
ไข่ไก่ขนาดกลาง จำนวน 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
แป้งเค้ก 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
กะทิ 70 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ห้ามใส่เยอะ)
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์ - ทาเนย หรือรองกระดาษไข
อุ่นเตาอบที่ 160 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
2. ตีไข่กับน้ำตาล - จนขึ้นฟูเล็กน้อย ใช้ตระกร้อมือ หรือเครื่องตีมือไฟฟ้าได้ค่ะ
3. เติมน้ำมัน + โยเกิร์ต + กะทิ + เนื้อทุเรียนบด + กลิ่นวานิลลา
คนผสมพอให้เข้ากัน
4. ร่อน แป้งเค้ก + แป้งข้าวโพด + ผงฟู + เบกกิ้งโชดา + เกลือ ใส่ลงไป ค่อยๆคนแบบตะล่อมจนเข้ากันดี หรือใช้เครื่องตีมือไฟฟ้า ใช้ความเร็วปานกลาง อย่าผสมนาน เดี๋ยวเนื้อเค้กจะแน่นและเหนียว
5. เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วค่อยตกแต่งหน้าเค้ก (ห้ามตกแต่งหน้าเค้กแล้วเคาะพิมพ์ทีหลัง เดี๋ยวหน้าเค้กจะจม)
6. อบที่อุณหภูมิ 160 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม 60 นาท ี
เมื่อครบเวลาใช้ไม้จิ้มตรงกลาง ไม่มีเนื้อเค้กติด
แสดงว่าเค้กสุกแล้ว พักบนตะแกรงให้เย็น แล้วจัดเสิร์ฟ
**ห้ามคาเค้กที่สุกทิ้งไว้ในเตา สุกแล้วเอาออกจากเตาทันที
#เค้กโยเกิร์ต #เค้กทุเรียน #แจกสูตรอาหาร #แจกสูตรขนม #ติดเทรนด์
สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบเค้กทุเรียนและอยากลองทำเค้กโยเกิร์ตทุเรียนเองที่บ้าน ขอแชร์ประสบการณ์ที่ช่วยให้เค้กออกมานุ่มและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้นค่ะ 1. เลือกใช้ทุเรียนสุกที่เนื้อหวานและไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์หรือความหมักมาก เพื่อให้เนื้อเค้กมีรสชาติหอมหวานธรรมชาติ 2. การตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูนั้นสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้เค้กมีเนื้อฟูและไม่แน่นเกินไป ควรใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีมือความเร็วต่ำ-ปานกลาง 3. การผสมแป้งและผงฟู ควรร่อนให้ละเอียดและคนผสมเพียงพอจนเข้ากัน แต่หลีกเลี่ยงการผสมเยอะเกินไป เพื่อป้องกันเนื้อเค้กแข็งและเหนียว 4. ใช้น้ำมันรำข้าวแทนน้ำมันชนิดอื่นช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและไม่ทำให้เค้กหนักจนเกินไป 5. การอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส แบบไฟบน-ล่าง ไม่ใช้พัดลม จะช่วยให้เค้กสุกทั่วและผิวหน้าเรียบสวย 6. เคล็ดลับสำคัญคือหลังอบเสร็จแล้วต้องออกจากเตาอบทันที ห้ามทิ้งเค้กในเตาอบ เพื่อรักษาความนุ่มและไม่ทำให้เค้กแห้ง 7. สามารถตกแต่งหน้าด้วยเนื้อทุเรียนเล็กน้อยก่อนอบ เพื่อเพิ่มความน่ากินและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้นค่ะ นอกจากนี้ หากใครชอบรสชาติโยเกิร์ตรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถเลือกใช้โยเกิร์ตเวียดนามที่มีความเข้มข้นเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติเค้กได้ด้วยนะคะ ลองปรับสูตรเล็กน้อยตามชอบ แล้วจะได้เค้กโยเกิร์ตทุเรียนที่ทั้งอร่อยและดูดีในทุกโอกาสเลยค่ะ
