Yogurt Cake ( โยเกิร์ตเค้ก ) ไม่หวานมาก
วัตถุดิบ
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
5. ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง ใช้ไข่อุณหภูมิห้อง (แยกไข่ขาวกับไข่แดงไว้)
6. น้ำตาลทราย 100 กรัม
7. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 135 กรัม
8. น้ำมันรำข้าว 60 มล.
9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
10. เกลือป่น 1 หยิบมือ
12. วิปครีม และ ผลไม้สดสำหรับตกแต่งหน้าเค้ก
วิธีทำ
1 ส่ว นผสมแห้งที่ 1
ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เบกกิ้งโซดารวมกัน
แล้วเติมเกลือป่นคนให้เข้ากัน พักส่วนของแห้งไว้ก่อน
2 ส่วนผสมเปียกที่ 1
ใช้ภาชนะใบใหม่ ใส่ไข่แดง 4 ฟอง โยเกิร์ต น้ำมันรำข้าว คนผสมให้เข้ากันดี แล้วเติมกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3 ส่วนผสมเปียกที่ 2
ใช้ภาชนะใบใหม่ ใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว
ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน เนื้อค่อนแข็งไม่มากตั้งยอดได้ แต่ยอดโน้มลงเล็กน้อย
4 เอาส่วนผสมเปียกที่ 1 ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ 1
คนผสมเบาๆ ให้พอเข้ากัน อย่าคนนานเดี๋ยวเนื้อเค้กจะเหนียว
5 เมื่อส่วนผสมเปียกที่ 1 กับส่วนผสมแห้งที่ 1 เข้ากันดี ให้ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เราตีไว้ คนผสมเบาๆ ให้เข้ากันไวๆ อย่าคนนานนะคะ
6 เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เคาะพิมพ์ 2-3 รอบ
เพื่อไล่ฟองอากาศ เข้าเตาอบ 160 องศา 40 นาที (ไฟบน-ล่าง) ไม่เปิดพัดลม
เมื่อครบเวลา เอาออกจากเตาอบ เคาะพิมพ์ 2-3 ครั้ง ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษแป้งติดออกมา แสดงว่าสุกแล้ว พักให้เย็นนำไปตกแต่ง หรือจัดเสริฟได้เลยค่ะ
📌 ระหว่างผสมเนื้อเค้ก อย่าลืมวอร์มเตาอบไว้นะคะ
ผสมทุกขั้นตอนเสร็จ ได้นำเค้กเข้าอบทันที
นอกจากวัตถุดิบและขั้นตอนการทำที่ละเอียดในสูตรนี้แล้ว อยากแนะนำเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อเค้กที่นุ่มและขึ้นฟูสวยค่ะ - ไข่ควรนำออกจากตู้เย็นมาไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนตี จะทำให้ไข่ขาวตีขึ้นยอดง่ายและเนื้อเค้กนุ่มขึ้น - การตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวช่วยให้ไข่ขาวมีความคงตัวดี ยิ่งตีจนตั้งยอดที่ปลายโน้มลงเล็กน้อย จะได้เนื้อเค้กที่เนียนนุ่ม ไม่เป็นฟองอากาศใหญ่ - ใช้กระดาษไขรองพิมพ์จะช่วยให้เค้กไม่ติดและง่ายต่อการแกะออกจากพิมพ์ - หลังจากอบเสร็จ รีบเคาะพิมพ์ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ และใช้ไม้จิ้มฟันเช็คความสุกเพื่อไม่ให้เค้กแฉะหรือแห้งเกินไป - หากชอบรสชาติเปรี้ยวเบา ๆ ของโยเกิร์ตรสธรรมชาติ สามารถเพิ่มปริมาณโยเกิร์ตได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องเพิ่มของเหลวอื่นๆ - การตกแต่งหน้าด้วยวิปครีมสดและผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี หรือกีวี จะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติสดชื่นให้เค้กน่าทานยิ่งขึ้น ลองทำตามสูตรนี้พร้อมเคล็ดลับเพิ่มเติมดูนะคะ รับรองว่าเค้กโยเกิร์ตที่ได้จะอร่อยนุ่มและเหมาะกับคนที่ชอบขนมไม่หวานมากจริงๆค่ะ!
ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ