The curry. The curry chili peppers themselves. Delicious.
📍 Coordinates: Buddha 36, split 1.
แกงส้มตำเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคนไทยหลายคน เพราะเป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวหวาน และเผ็ดอย่างลงตัว การทำแกงส้มตำด้วยการตำพริกแกงเองด้วยมือจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติลึกซึ้งให้กับน้ำแกงอย่างมาก สำหรับผู้ที่อยากลองตำพริกแกงเอง สามารถใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ที่คั่วพอหอม ใส่กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือเล็กน้อย ตำรวมกันจนละเอียดและเข้ากันดี แล้วจึงนำไปผสมกับน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เพื่อสร้างรสชาติแกงส้มที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ การเลือกใช้ปลาหรือกุ้งสดเป็นส่วนผสมหลัก จะช่วยเพิ่มความสดใหม่และเนื้อนุ่มไปในตัว สำหรับผักที่จะใส่ก็เลือกใช้ผักตามชอบ เช่น ผักบุ้ง มะละกอสุก หรือผักกาดขาว ที่ช่วยตัดกับความเผ็ดของแกงได้อย่างดี แนะนำให้ลวกผักให้พอสุกเพื่อรักษารสชาติและสีสันสวยงาม สุดท้าย การทดลองรสชาติระหว่างการทำก็สำคัญมาก เพราะจะช่วยปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบส่วนตัว แต่ละบ้านอาจจะชอบความเปรี้ยวหรือความเผ็ดไม่เท่ากัน การทำเองจึงตอบโจทย์ในเรื่องนี้ได้ดีมากค่ะ ถ้าใครมาแถวพุทธบูชา 36 แยก1 อย่าลืมแวะลิ้มลองรสชาติแกงส้มตำที่นี่ยืนยันว่าอร่อยเด็ดรสชาติต้นตำรับและความตั้งใจในการตำพริกแกงเองที่ใส่ใจทุกรายละเอียดค่ะ
