これからの季節に作りたい！かぼちゃのレシピアイデア5

かぼちゃって「何と合わせるとおいしい？」が意外と悩みどころ。私がよくやる“かぼちゃに合う食材”の組み合わせと、失敗しにくいコツをまとめます。 まず鉄板なのが「塩気×コク」。ベーコン、ソーセージ、ハムはもちろん、ツナ缶でもOK。デリ風サラダにするときは、かぼちゃをレンチンしてからフライパンで軽く焼き付けると、水っぽさが減ってホクホク感が出ます。マヨネーズに粉チーズや黒胡椒を足すと、甘み（橙色の濃いかぼちゃほど甘い印象）に負けず味が締まります。 次に「乳製品×なめらか」。牛乳・生クリーム・バターはポタージュやプリンに相性抜群です。ポタージュは、かぼちゃをつぶしたあとに一度ざるでこすと口当たりが一気に良くなりました。時間がない日は、玉ねぎをレンチンして甘みを出してから鍋に入れるだけでも十分おいしいです。 「甘辛×香り」もおすすめ。しょうゆ＋みりん（or砂糖）にバターを少し入れて甘辛バター炒めにすると、ごはんにも合うしお弁当にも便利。仕上げに粗挽き黒胡椒や七味を少量ふると、甘さが引き立って飽きません。 あと意外と合うのが「酸味」。デリサラダに少しだけ酢やレモン汁を入れると、かぼちゃの甘みがくどくならずさっぱり。りんごやレーズン、ナッツを足すと“デリっぽさ”が一気に増します。 最後に、オーブンで「丸いボール状」を焼くなら、かぼちゃ×チーズのひと口ボールが作りやすいです。つぶしたかぼちゃに粉チーズと少量の片栗粉を混ぜ、丸めてオーブンで焼くだけ。外がこんがりして、おやつにもおつまみにもなりました。 かぼちゃは当たり外れがあるので、甘みが弱いと感じたら“塩気（ベーコン/チーズ）”か“香り（にんにく/胡椒）”を足すのが私の定番対策です。