Perfect Focaccia 🥖🍞

สำหรับคนที่อยากทำขนมปังฟอคคาเชียให้อร่อยเหมือนร้านเบเกอรี การพักแป้งข้ามคืนเป็นเคล็ดลับสำคัญมาก ๆ ครับ การพักแป้งในตู้เย็นช่วยให้กลูเต็นในแป้งพัฒนาขึ้น ทำให้เนื้อขนมปังไม่แข็งกระด้างและมีความนุ่มฟูอย่างเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อนมาก ผมชอบใส่น้ำมันมะกอกลงไปในขั้นตอนนวดแป้ง และโรยเกลือทะเลผสมกับโรสแมรี่บนหน้าขนมปังก่อนอบ ซึ่งทำให้กลิ่นหอมและรสชาติเต็มเปี่ยมมากขึ้น การอบขนมปังฟอคคาเชียจะต้องระวังอุณหภูมิเตาอบไม่ให้ร้อนเกินไป เพื่อความกรอบนอกนุ่มใน เคล็ดลับเพิ่มเติมคือถ้าอยากได้ฟอคคาเชียที่มีรูอากาศเยอะ ๆ อาจใช้มือกดแป้งให้เป็นหลุมเล็ก ๆ ก่อนอบ จะช่วยให้ขนมปังมีรูพรุนสวยงามเหมือนไปซื้อที่ร้านขนมปังอิตาเลียน ขอบอกเลยว่าหลังลองสูตรนี้แล้วทำให้ผมรู้สึกว่าใครก็สามารถทำขนมปังโฮมเมดสไตล์อิตาเลียนได้ที่บ้านอย่างง่ายดายและสนุกไปกับการทำครัวครับ