[Dinner for two people living] Salmon and shimeji mushrooms cooked rice and cheese meat wrapped thick fried menu
Detailed recipe ↓
[Salmon and shimeji mushrooms cooked rice]
Ingredients 3-4 servings
Salmon... 2 slices
Carrots... 1 / 3
Shimeji: 1 share
Corn... 50 g
Rice: 2 go
A spoon of soy sauce, sake, mirin...
A suitable amount of soup stock or water
Butter... 10 g
Chopped green onion... to taste
1. Shred the carrots. Remove the stones from the shimeji mushrooms and loosen them. Wash the rice and drain it.
2. Put rice and A in a rice cooker, add carrots, shimeji mushrooms, corn and salmon, and cook rice in cooking mode.
Once cooked, add butter and mix well.
· Salmon is removed after cooking ◎
・ Corn can be canned or frozen. Drain and use.
【 Cheese Meat Roll Atsuage 】
Material
Atsuage: 2 sheets
Sliced cheese... 4 slices
Ooba: 4 pieces
Pork belly... 6 pieces
Potato starch... appropriate amount
A spoon of soy sauce
A spoon of sake, mirin, water...
A tablespoon of sugar
1. Cut the atsuage in half and make cuts.
Fold the sliced cheese in half and wrap it in perilla and put it in thick fried tofu.
3. Heat a little vegetable oil in a frying pan and bake 2.
Add A and cook until the cheese melts.
Two people live # dinner # menu # cooked _ rice # home _ food
炊き込みご飯の献立って「結局、何を合わせればいい？」と迷いがち。私は今回みたいに“炊き込みご飯（主食）＋肉巻き（主菜）＋汁物＋小鉢1品”にすると、和食の夜ご飯が一気にまとまりました。作業量も増えすぎないので、楽したい日の晩御飯にぴったりです。 ■この献立に「合うおかず」組み立て例（2人ご飯） ・主食：鮭としめじの炊き込みご飯（具だくさんで副菜少なめでも満足） ・主菜：チーズ肉巻き厚揚げ（甘辛だれでご飯が進む） ・汁物：豆腐とわかめの味噌汁、またはきのこ汁（炊き込みが濃い日は薄め味噌がおすすめ） ・副菜：きゅうりの塩昆布あえ／ほうれん草のおひたし／トマトのだし醤油など、切るだけ・和えるだけ系 ■炊き込みご飯を“和風に盛り付け”る小ワザ ・茶碗は少し小さめを使って「こんもり」盛るとそれだけで和食っぽく見えます。 ・刻みネギや白ごまを最後にひとつまみ。彩りが足りない日は、三つ葉や刻み海苔でも◎ ・ワンプレートにしたい時は、木のプレート or 白い大皿に「ご飯→主菜→副菜」を三角配置。夜ご飯でもカフェ感が出ます。 ■楽したい日の段取り（ほぼ同時進行） 1) 最初に炊飯器へ：米＋調味料＋具材を入れてスイッチON（ここが最優先） 2) 炊けるまでに肉巻きを仕込む：厚揚げに切り込み→チーズ＋大葉→豚バラで巻く 3) 焼いてタレを絡める間に、味噌汁だけ作る（具は豆腐・わかめなど最短で） ■味のバランス調整（失敗しにくい） ・炊き込みご飯がしっかり味の時：肉巻きのタレは少し水を足してやさしめに。 ・逆に薄めに感じた時：炊き上がりにバター＋醤油をほんの少しでコクが出ます。 ■翌日アレンジ（アメリカ自炊にも持って行きやすい） 炊き込みご飯は、おにぎりにして冷凍が便利。レンジで温めて、目玉焼きやサラダを足すだけで和食ランチになります。肉巻き厚揚げもタレ味なので、お弁当でも味がぼやけにくくて助かりました。 「夜ご飯、何作ろう…」って日に、炊飯器に任せられる炊き込みご飯献立は本当にラク。次は副菜を“浅漬け”にしてさらに手間を減らすのもおすすめです。
