タレが絶品！ナスの挟み焼き🍆
詳細レシピ🍽️
材料(2〜3人分)
・ナス.....中2本
肉ダネ
・鶏ひき肉.....300g
・木綿豆腐.....1丁
・大葉.....1〜2枚(なくてもOK)
・片栗粉.....大さじ1
・パン粉.....大さじ3
タレ
・砂糖.....大さじ1
・醤油.....大さじ2
・みりん.....大さじ2
・酒.....大さじ2
・片栗粉.....適量(まぶす用)
・水.....50ml(蒸す用)
🥣作り方
1、豆腐をキッチンペーパーでしっかり水切りしておく。
2、ナスを大体1cm幅の輪切りにして水にさらしてアクをとる。その後しっかり水気をとる。
3、肉ダネの材料を全て混ぜてしっかりこねる。
4、ナスに肉ダネを挟んで、ギュッと押してしっかり肉ダネとナスをくっつける。
5、④の両面に片栗粉をまぶす。
6、油を引いたフライパンに⑤を並べて両面焼き色をつけたら、水を入れて弱火で10分蒸し焼きにする。
7、水気を拭き取ったら、タレを流し入れて煮立たせながら絡めて完成✨
お好みでネギやごまをかけても👌👌
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私がこのナスの挟み焼きを作るとき、特に気をつけているのは豆腐の水 切りです。しっかり水分を取ることで肉ダネのまとまりが良くなり、挟んだナスとの一体感が増します。また、片栗粉をまぶして焼くと、香ばしい焼き色がつくだけでなく、タレがよく絡んで美味しさがアップします。 タレの甘辛さは砂糖とみりん、醤油のバランスで決まるので、好みによって調整してください。私は少し甘めが好みなので砂糖を少し多めにしています。蒸し焼きすることでナスが柔らかくなり、鶏肉のジューシーさとタレの照りが絶妙です。 家族にも好評で、子供たちもパクパク食べてくれました。大葉の香りがアクセントになるので、気になったらぜひ加えてみてください。ヘルシーで満足感もあるため、ダイエット中の方にもおすすめの一品です。温かいご飯と一緒に楽しんでくださいね！
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