ケンタ再現レシピ

ケンタの再現レシピって、レッドホットチキンの方に目が行きがちなんですが、個人的には「このコールスローサラダ、ケンタの味そのまんま」に近づけると満足度が一気に上がりました。チキンの横にある“あの白いサラダ”があるだけで、家ごはんが急にケンタッキーっぽくなるんですよね。 私が何回か作って「ここ大事だな」と思ったポイントは3つです。 1）キャベツは“塩もみ→水切り”をしっかり 塩を振って放置したあと、出てきた水分をちゃんと切ると、味がぼやけません。時間がある日は、軽くギュッと絞ってから和えると翌日まで水っぽくなりにくいです。 2）人参は細く・薄くが正解 ピーラーで薄く入れると、ケンタのあの食感に近づきます。千切りでも作れるけど、ピーラーの方が「それっぽさ」が出やすかったです。 3）冷蔵庫で寝かせると味が一体化する 作りたてより、30分〜半日くらい置いた方が“同じ味感”が上がりました。マヨの角が取れて、甘みと酸味がキャベツに馴染む感じ。 あと、よく聞かれる「コーン入ってないの？」問題。ケンタのコールスローは基本コーンなし寄りなので、再現したいなら入れないのが近道です。逆に“コーンサラダ”っぽくしたい日は、別物としてコーン足すのもアリ。 レッドホットチキン再現に合わせるなら、付け合わせはこのコールスロー＋ポテトでかなり「サクッとケンタ」になります。チキンの衣が辛めのとき、コールスローの甘酸っぱさが口の中をリセットしてくれて、交互に食べると止まらなくなりました。 最後にちょいアレンジ。もっとKFCっぽい“まろやかさ”が欲しい日は、マヨを少し増やすか、砂糖をほんのひとつまみ追加すると近づきます。逆にさっぱりさせたい日は、お酢を気持ち増やすのが好みでした。自分の「ケンタの味そのまんま」ラインを探すのも楽しいので、ぜひ試してみてください。