納豆はよ〜く混ぜる

「ビビンバに納豆って合うの？」ってたまに聞かれるんですが、私はめちゃくちゃ合う派です。理由はシンプルで、納豆の旨みとコクが“ビビンバのタレ感”を底上げしてくれるから。そこにコチュジャンの甘辛さが入ると一気に韓国っぽい丼になって、肉なしでも大満足になります（画像の「畑の肉食っておけ！」の気分そのまま）。 まずポイントは“混ぜ方”。納豆は空気を含ませるように30〜50回くらい混ぜてから、付属タレ＋コチュジャンを入れてさらに混ぜるのが好きです。ふわっとして、ごはんに絡みやすいんですよね。逆に、糸引きが苦手な家族がいるなら、混ぜる回数を少なめにしてからタレ類を入れると見た目が落ち着きます。どっちでも味はちゃんと決まるので、家庭内の好みに寄せるのが正解だと思ってます。 「納豆ビビンバ 子供」向けの工夫もおすすめ。子どもが辛いの苦手なら、コチュジャンは小さじ1→小さじ1/3〜1/2に減らして、代わりに“みりん少々”や“焼肉のたれ少し”で甘みを足すと食べやすいです。キムチも大人だけ後のせにすると、同じ丼を家族で共有できます。卵黄は辛さをまろやかにしてくれるので、子どもがOKなら入れると一気に食べやすくなります。 あと地味に大事なのがナムル。今回は水菜ナムルとのことですが、冷蔵庫にある野菜でOKです。もやし・ほうれん草・にんじんあたりは定番で、味付けは「ごま油＋鶏がらスープ粉末＋しょうゆ」で十分。沢庵のポリポリ感も、納豆のねばりと相性が良くて箸が止まりません。 「コチュジャン コスモス」「コスモス コチュジャン」系で探している人向けに書くと、コスモスは納豆だけじゃなく調味料も安いことが多いので、コチュジャンを見かけたら小さめサイズを試し買いするのもありです。もしコチュジャンが手に入らない時は、味噌＋砂糖（orはちみつ）＋一味（少量）で“なんちゃってコチュジャン風”にすると近い雰囲気になります。 遅い晩ごはんやダイエット中なら、ごはんを少なめにして具（ナムル・海苔・キムチ）多めにすると満腹感が出ます。納豆はたんぱく質も取れるので、「肉なしでも大満足」って本当にその通りだな〜と実感してます。