Complete Nutritional Mixed Rice
by Akari Hasegawa
Mixed rice with crunchy meatballs and vegetables.
Tsukune with plenty of cumin
Crunchy feeling of raw vegetables,
Refreshing acidity of lemon ✨
The moment you mix everything...
What's this? It's too good 🤤💛
Cooking with an air fryer was also great.
The recipe is excerpted from Akari Hasegawa's X.
Material
・ 200g minced chicken thigh
Salt 1g 1% of meat weight
・ Cooking liquor 2 tsp
・ 2 tsp cumin seed or powder
・ Onion 50g
・ 2 small peppers
1 / 8 to 1 / 4 lemon
・ 2 tsp olive oil
How to make
① Finely chop the onions and peppers. Use the onions as they are without soaking them in water.
② Put salt, cooking liquor and cumin in a pack of minced chicken and knead well with a dessert spoon.
③ Before lighting the frying pan, grind 2 teaspoons of olive oil and put them in small pieces with a spoon.
When the surface is cooked over medium heat, cover and steam over low medium heat for 2 minutes.
(I made it with an air fryer)
④ Serve rice Place onions and peppers 1 / 4 teaspoon salt on vegetables Sprinkle evenly and put meatballs with oil.
Squeeze the lemon and mix to taste.
★ Because it is light taste, please adjust it with salt!
Funny Recipe Contest Akari Hasegawa's RecipeSpeaking of love, this is it # easy # recipe
「完全栄養混ぜご飯」って聞くと、サプリっぽいイメージもあるけど、私的には“1皿でたんぱく質＋野菜＋主食がちゃんと揃って、罪悪感少なく満足できる”ごはんのことだと思ってます。この鶏つくね×生野菜のまぜごはんは、まさにそれに近い感じ。 まず良かったのが、たんぱく質担当の鶏ひき肉つくね。クミンをしっかり効かせると、味付けが薄めでも香りで満足感が出て「ちゃんと食べた感」が上がります。私はクミンパウダーでも作ったけど、クミンシードがあると粒のプチプチ感がアクセントになってさらに好き。エアフライヤー（COSORI）で作ると、油が少なくても表面がこんがりして後片付けもラクでした。 次に“完全栄養感”を底上げするコツは、野菜をケチらないこと。玉ねぎ＆ピーマンの生のシャキシャキは必須で、ここにミニトマトを足すと彩りも水分も増えて一気に「colorful」な一皿になります。辛味が気になるときは、玉ねぎだけ10分くらい空気にさらすか、みじん切り後にキッチンペーパーで軽く押さえると食べやすいです。 さらに栄養バランスを寄せたいときは、主食を雑穀米にするのがおすすめ。食物繊維が増えるし、混ぜたときに具材が絡んでほんとにおいしい。冷凍ごはんでもOKで、温めてから具材をのせて混ぜれば時短になります。 味の決め手はレモン。最後にギュッと絞って、オイルごとのつくねを合わせて混ぜると、さっぱりするのにコクも残って止まらない味に。薄味に感じたら、いきなり塩を足すより、まずレモンを追加→それでも物足りなければ塩をひとつまみ、の順が失敗しにくいです。 アレンジするなら、仕上げに温泉卵やヨーグルト少量をのせると、たんぱく質も増えて“完全栄養混ぜご飯”っぽさがさらにアップ。忙しい日の「EASY & HEALTHY DINNER」にちょうどいいので、定番化しました。
