Monetization Menu Chicken stew fish sauce
🍗 Braised Chicken Ingredients
1 kg hip-mounted chicken calf
3-4 coriander roots
Chinese garlic big cloves 5-6 cloves (pounded enough to break)
1 tablespoon granular black pepper (enough dent to crack)
1 teaspoon of dough powder (add to make it fragrant, no need to add a lot)
1-2 tablespoons sweet black soy sauce (color dressing to yellowgold yummy)
3 tablespoons soy sauce
2 tablespoons oyster sauce
2 tablespoons green lid seasoning sauce
2 tablespoons coconut sugar
1 teaspoon ground salt
Empty water (put to flood the chicken)
Coriander for sprinkles
🌶️ Spicy Seafood dipping sauce mixture (greasy cut)
15-20 Green / Red Garden Garden Chili Peppers
8 cloves garlic
1 coriander root
3 tablespoons real lemon juice
2.5 tablespoons fish sauce
Beep sugar or 1 tablespoon sugar
👩🍳 steps made
1. Braised chicken to meat:
Set the pot. Add a little vegetable oil. Bring the coriander root, pounded garlic, black pepper and dabbling powder to sauté until fragrant.
Add the coconut sugar to the sauté, simmer, melt and turn a little dark brown. To add fragrance and color.
Put the chicken calf and stir the skin. Then add the water to the chicken.
Accelerate the fire until the water boils. Wait for the spoons of the bubbles and excess fat. The broth will be delicious.
Seasoned with soy sauce, seasoning sauce, oyster sauce, salt meal and sweet black soy sauce.
When the water boils again, reduce the fire to a soft fire. Leave the casserole cover for 45 - 60 minutes until the chicken meat is soft and juicy.
2. Make a dipping sauce:
Pounce or thoroughly churn out chili peppers, garlic and coriander roots.
Seasoned with lemon juice, fish sauce and sugar, stir well, taste sour, salty, spicy, as you like.
3. Serving:
Scoop some hot steamed rice, put a dish or box, put a rotting stewed chicken calf in it, drizzle the stewed broth, chop a little garnish for beauty, serve it with a spicy seafood dipping sauce.
💡 Delicious Tips:
If you want to make the broth more intense, you can add the chicken frame to the broth when you make it.
If you like to eat side dishes, you can boil duck eggs into quince rubber or add scalded kale / boiled aromatic mushrooms. This will make the menu delicious and add value.
จากประสบการณ์ทำไก่ตุ๋นน้ำปลาขายเอง ผมพบว่าส่วนที่สำคัญที่สุดคือการตุ๋นไก่ให้นุ่มเข้าเนื้อและน้ำซุปที่เข้มข้นกลมกล่อมตั้งแต่แรก ช่วงผัดเครื่องเทศอย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำจนหอมมากๆ มีผลโดยตรงกับกลิ่นและรสชาติของไก่ เพราะช่วยเพิ่มความหอมและความลึกของรสชาติอย่างแท้จริง นอกจากนี้ การใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดก่อนจะตุ๋นไก่ยังเป็นเคล็ดลับที่ทำให้น้ำซุปมีสีที่สวยเหลืองทองและรสชาติหวานนวล น่องไก่ติดสะโพกที่ใช้ต้องสด เนื้อแน่น และไม่มีกลิ่นเหม็น เพื่อให้ได้เนื้อไก่ตุ๋นที่เนียนนุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อเวลาตุ๋นครบ 45-60 นาที สำหรับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นมากขึ้น แนะนำให้ใช้พริกขี้หนูสวนสดใหม่ และปรับรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดตามชอบ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและตัดเลี่ยนอย่างดี การทำหลายๆ ครั้งจะช่วยให้เราเรียนรู้รสชาติที่เหมาะกับลูกค้าหรือคนในครอบครัวมากที่สุด ถ้าต้องการเพิ่มความพรีเมียม และมูลค่าเมนู ไข่เป็ดต้มยางมะตูมหรือผักเคียงเช่นคะน้าลวกก็ช่วยทำให้จานดูน่าทานขึ้นและเติมเต็มความอร่อยได้แน่นอน โดยรวมแล้วเมนูนี้นอกจากทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ยังเป็นทางเลือกทำรายได้ที่ดีในช่วงนี้ เพราะทั้งรสชาติและกลิ่นหอมที่ได้รับการพิสูจน์มาแล้วว่าโดนใจลูกค้า
