Menu 21: Avocado Toast 🥑

เผื่อใครกำลังหาไอเดีย “อะโวคาโดโทสต์/ขนมปังหน้าอะโวคาโด” ที่ทำซ้ำได้ทุกเช้า เรามีทริคเล็ก ๆ ให้เมนูออกมาอร่อยเหมือนคาเฟ่ แต่ยังเป็นแนว Healthy breakfast อยู่ค่ะ 1) เลือกขนมปังให้เหมาะ (เมนูซาวโดว์ก็ปังมาก) ซาวโดว์จะกรอบนอกนุ่มในและหอมเปรี้ยวนิด ๆ เข้ากับอะโวคาโดสุด ๆ แนะนำอุ่น/ปิ้งให้ผิวกรอบก่อน 1–2 นาที (หม้ออบความร้อนหรือกระทะก็ได้) จะช่วยให้ขนมปังไม่ชื้นจากหน้าอะโวคาโดและถือกินง่ายขึ้น 2) วิธีทำ “ขนมปังหน้าอะโวคาโดบด” ให้นัว ไม่เละ - เลือกอะโวคาโดสุกกำลังดี: กดเบา ๆ แล้วยุบเล็กน้อย แต่ไม่เละ - บดด้วยส้อมแบบหยาบ ๆ จะได้เท็กซ์เจอร์กินเพลิน - ปรุงรสง่าย ๆ: เกลือปลายช้อน + พริกไทยเม็ดบดใหม่ ๆ (ช่วยดึงกลิ่นหอมมาก) ถ้ามีเลมอน/มะนาวหยดนิดเดียว สีจะไม่คล้ำเร็วและรสสดชื่นขึ้น - ท็อปด้วยอัลมอนด์สับ/อัลมอนด์แผ่น เพิ่มความกรุบและไขมันดี ทำให้ “อิ่มนาน” แบบรู้สึกได้ 3) คู่หูที่เข้ากัน: ไข่ข้นบนซาวโดว์ ถ้าอยากได้โปรตีนเพิ่มแบบง่าย ๆ ทำไข่ข้นให้นุ่มโดยใช้ไฟอ่อน คนเรื่อย ๆ พอเริ่มข้นก็ดับไฟ (ความร้อนที่เหลือจะทำให้สุกต่อ) จากนั้นโปะบนซาวโดว์ แล้ววางอะโวคาโดหั่นชิ้นอีกที โรยพริกไทยเม็ด ปิดจบแบบคาเฟ่สุด ๆ 4) สมูทตี้อะโวคาโด-กล้วย-นมอัลมอนด์ (สูตรที่ทำแล้วรอด) - กล้วย 1 ลูก + อะโวคาโด + นมอัลมอนด์ 1 แก้ว - ใส่อัลมอนด์ 1 กำมือ หรือจะโรยทีหลังก็ได้ ทริคคือถ้าอยากให้เย็นข้นโดยไม่ใส่น้ำแข็งเยอะ ให้แช่กล้วยหั่นชิ้นไว้ก่อนปั่น รสจะหวานธรรมชาติและเนียนมาก 5) จัดสัดส่วนให้พอดีมื้อเช้า โดยทั่วไป 2 แผ่นกำลังอิ่มสำหรับเช้า ๆ (โดยเฉพาะถ้ามีสมูทตี้ด้วย) ถ้าช่วงรีบ ๆ ทำแผ่นเดียวแล้วเพิ่มไข่ข้นก็อยู่ท้องค่ะ รวม ๆ แล้วเมนูจากอะโวคาโดแบบนี้ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และแต่งหน้าได้หลายสไตล์ ใครทำแล้วชอบหน้าท็อปแบบไหน ลองสลับระหว่าง “อะโวคาโดบด+อัลมอนด์” กับ “ไข่ข้น+อะโวคาโดหั่น” รับรองไม่เบื่อแน่นอนค่ะ