# Rice, grilled chicken, sizzling sauce
ข้าวไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว ถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยมที่เหมาะสำหรับทำเป็นข้าวกล่องสำหรับเด็กไปโรงเรียนอย่างมาก เพราะทั้งอร่อยและมีความหลากหลายทางรสชาติที่เด็กๆ สามารถทานได้ง่ายๆ น้ำจิ้มแจ่วที่ให้ความแซ่บแบบไทย ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้น่ากินยิ่งขึ้น ผมมักจะเลือกใช้น้ำจิ้มแจ่วที่ทำจากพริกป่น ผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อสร้างสมดุลระหว่างเปรี้ยว หวาน และเผ็ดครับ นอกจากนี้ การเตรียมข้าวกล่องสำหรับลูกไปโรงเรียน ผมให้ความสำคัญเรื่องความสดใหม่และจัดแบ่งปริมาณที่พอดี ไม่มากเกินไปจนกินไม่หมด และไม่บ้างจนหิว เด็กๆ จะได้มีพลังงานในการเรียนตลอดช่วงเช้า ข้าวจะหุงให้เรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ ส่วนไก่ย่าง เนื้อจะต้องไม่แห้งเกินไปแต่สุกทั่วถึง ดีที่สุดคือย่างเตาถ่านหรือกระทะให้มีกลิ่นหอมและสีสันน่าทาน สำหรับเมนูข้าวกล่องลูกนี้ ผมมักจะเพิ่มผักสดหรือผักลวก เช่น แตงกวา หอมใหญ่ซอย เพื่อให้แก้เลี่ยนและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย การจัดแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกล่องช่วยให้เด็กหยิบทานได้สะดวก และรักษาความสดใหม่ของอาหารได้ดีด้วย การเลือกเมนูนี้ยังสะดวกสำหรับแม่บ้านที่ต้องเตรียมอาหารเช้ารวดเร็ว เพราะสามารถทำล่วงหน้าในตอนเย็นได้ และเก็บในตู้เย็นพร้อมนำไปอบหรือเวฟก่อนออกไปโรงเรียน ถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทุกครอบครัวที่ต้องการให้ลูกๆ รับประทานอาหารไทยรสชาติดีและครบถ้วนครับ
