\\ ジャパニーズチーズケーキ!? 海外バズ作ってみた！ //

私が作ってみて「ここ押さえると失敗しにくい！」と思ったポイントを追記します。そもそも“ジャパニーズチーズケーキとは？”で検索して来た方も多いと思うのですが、日本で定番のスフレ系（ふわしゅわ）やベイクド系と違って、海外SNSでは“ヨーグルトやクリーム系＋ビスケットで作る冷たいチーズケーキ風”もまとめてそう呼ばれている印象でした。なので名前はさておき、味はちゃんとおいしいやつです。 【よりなめらかにするコツ】 ・ギリシャヨーグルトは、硬めタイプだと濃厚に、なめらかタイプだと口当たりが軽めに。私は硬めを使った方が「チーズケーキ感」出ました。 ・コーヒーは“お湯50mlでしっかり溶かす”のが大事。溶け残るとザラつきが出るので、先に完全に溶かしてからギリシャヨーグルトにIN。 ・混ぜ方は、最初は少量のヨーグルトでコーヒー液をのばしてから全体に混ぜるとムラになりにくいです。 【冷蔵時間で食感が変わる】 ・冷蔵2時間：まだ少しゆるめで、スプーンで“とろっ”と食べる感じ。 ・一晩：水分が落ち着いて、全体がぎゅっとなめらか。私は一晩が好きでした。 【ビスケット（ビスコフ）を上手に使うコツ】 「ジャパニーズチーズケーキ ビスケット」で探している方へ。ビスコフはシナモンっぽい香りがコーヒーと相性抜群で、差し込むだけで見栄えもUPします。 ・差し込む前に、ビスコフを“半分だけ”コーヒー液にちょんと浸すと、冷やした後の一体感が増しました（浸しすぎると崩れやすいので注意）。 ・ビスコフがない時は、ロータス系以外でもOK。全粒粉ビスケットやマリーでも作れました。甘さが控えめな分、仕上げのココアを少し多めにすると満足感が出ます。 【味変アイデア：パッションフルーツ風】 「パッションフルーツ チーズケーキ」が気になる人は、仕上げにパッションフルーツのピューレ（またはジャム）を小さじ1〜2たらしてみてください。コーヒーのほろ苦さに、トロピカルな酸味が加わって一気にカフェっぽい味になります。 【よくある失敗】 ・水っぽい：ヨーグルトの種類によってはゆるくなるので、お湯を少し減らす／冷蔵を長めに。 ・苦すぎる：インスタントコーヒーを大さじ1→小さじ2から試すと安心。 日本のチーズケーキとは別物として楽しむのが正解かも…と思いました。濃厚×ほろ苦が好きなら、かなりハマります。