Try making crispy jelly
# Framed jellyMake a crisp agar. Equipment. Agar powder. Powder, grandmother, mother, food coloring, water, water, sugar, honey, not sweet, not fat, diabetic people can eat.
♪ How to make 2 tablespoons of jelly powder with 600ml of water, depending on the concentration of jelly powder, set to boil. The jelly powder is melted. Add 2 tablespoons of jelly powder. Mix it in a tray. Mix the food coloring in hot water. Use the color as you like. The jelly is cold. Put it in the fridge and dry in the sun for 2-3 days until the jelly is crispy. Anyone has a baking machine to bake it. Once done, turn it into a small piece.
# But we just made the jelly frame may not be pretty hahaha
การทำวุ้นกรอบหรือเยลลี่กรอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกจากวัตถุดิบหลักอย่างผงวุ้นและแป้งท้าวยายหม่อมแล้ว วิธีการตั้งอุณหภูมิและระยะเวลาช่วยตากวุ้นให้กรอบมีความสำคัญมาก ผมเคยลองใช้วิธีตากแดดแรงๆประมาณ 2-3 วันตามวิธีในบทความ ซึ่งใช้ได้ผลดี แต่บางครั้งก็ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศด้วย หากวันที่ตากมีความชื้นสูง วุ้นจะไม่กรอบเท่าที่ควร อีกทางเลือกที่ผมแนะนำคือการใช้เครื่องอบอาหารแบบต่ำ ๆ เช่น อบที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหลายชั่วโมง จะช่วยลดความชื้นและทำให้วุ้นกรอบได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอ สำหรับสีผสมอาหารนั้น สามารถผสมในน้ำร้อนก่อนจะผสมกับผงวุ้นเพื่อให้สีเข้ากันได้ดีและสวยงามตามชอบ นอกจากนี้สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำตาล แนะนำใช้ น้ำตาลหลอฮังก๋วยที่ไม่หวานมากแทนน้ำตาลทั่วไป ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ทั้งนี้ รสชาติของวุ้นกรอบจะไม่หวานมากแต่ยังคงความอร่อยและสัมผัสกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ สุดท้าย การหั่นวุ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากกรอบแล้วจะทำให้รับประทานง่ายและจัดเก็บในกล่องไว้ทานได้นานขึ้นโดยไม่เสียคุณภาพ สำหรับผู้ที่ทำครั้งแรกอาจต้องลองผิดลองถูกเล็กน้อยกับปริมาณผงวุ้นและแป้งท้าวยายหม่อม เพื่อให้ได้วุ้นกรอบในระดับที่ถูกใจ
