Easy steamed matcha cake🥰
• 2 Eggs (Number 2)
• 85 grams of cake flour
• 1 / 8 ash baking powder
• 1 / 8 Shh Salt
• 100 grams of sugar
• 60 grams of oil ⭐ (in 30 grams of rice bran oil clip, 30 grams of butter)
• 40 grams of water ⭐
• 20 grams of condensed milk (other milk can be used instead, such as fresh milk, oatmeal milk)
• 10 grams of milk powder ⭐
• 1 tablespoon matcha powder
• Vanila 1 / 2 Shh ⭐ (No, no, no, no)
* * Rest the dough before steaming for 10 minutes, steaming with a relatively medium light for 15 minutes (in the clip use 3219 pleated cups 3217)
🔥 important technique (this one makes it soft across the day)
• Steamed "soft medium" fire only
• Finish steaming. Do not open the lid immediately. Wait 5 minutes.
📦 How to keep it soft for 2-3 days
• Once the cake is warm → Put the box closed immediately
• Or plastic wrap
• Store room temperature (no refrigeration required)
👉 If refrigerated, it is "hard." It must be removed before eating.
💡 Trick for sale.
• Add 1 tablespoon of honey (in place of some sugar) → soften further
• Or Insert SP / Ovalate → Soft Fu Cross Day Shop Style
📌 Summary
This formula has been adjusted:
👉 steamed.
👉. Soft, fluffy.
👉 Store for 2-3 days, not dry.
# Matcha cake # Cupcake # Steamed cake # Japanese matcha # Real Japanese matcha
การทำเค้กมัทฉะนึ่งเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ง่ายและสะดวกสำหรับคนที่ไม่มีเตาอบหรืออยากได้เค้กเนื้อนุ่มสุด ๆ โดยสูตรนี้เน้นที่ความละเอียดในการนึ่งไฟกลางอ่อนเป็นเวลา 15 นาที และการพักแป้งก่อนนึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้เค้กฟูสวยและนุ่มมากขึ้น จากประสบการณ์ตรงที่ได้ลองทำเค้กมัทฉะนึ่งสูตรนี้ พบว่าการใช้น้ำมันรำข้าวร่วมกับเนยแท้ช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมแบบธรรมชาติและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อีกทั้งการใส่นมผงลงไปในส่วนผสมช่วยเพิ่มความหนึบและกลิ่นน้ำนมที่เด่นชัดมากขึ้นด้วย นอกจากนี้เทคนิคการเก็บเค้กหลังนึ่งก็สำคัญมาก อันที่จริงเค้กนี้ไม่ควรแช่เย็นเพราะจะทำให้เนื้อเค้กแข็งและสูญเสียความนุ่มนวล การเก็บที่อุณหภูมิห้องในกล่องที่ปิดสนิทห่อด้วยพลาสติกจะช่วยรักษาความสดและนุ่มไว้ได้นานถึง 2-3 วันเลยทีเดียว สำหรับผู้ที่อยากเพิ่มความหวานและความนุ่มให้นานขึ้นกว่าเดิม สามารถลองเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลส่วนหนึ่ง หรือนำ SP (สารทำให้เค้กฟู) หรือโอวาเลตมาใช้ร่วมกับสูตรนี้ก็ทำให้เนื้อเค้กมีความฟูนุ่มในระดับร้านเบเกอรี่ ในแง่ของการเลือกใช้ผงมัทฉะ ควรเลือกแบบมัทฉะญี่ปุ่นแท้แทนที่จะใช้ผงชงทั่วไป เพราะจะได้รสชาติหวานขมและกลิ่นหอมตามแบบต้นตำรับอย่างแท้จริง ทำให้รสชาติของเค้กมัทฉะนึ่งมีความลึกและความน่าสนใจมากขึ้น สุดท้าย เค้กมัทฉะนึ่งสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทดลองทำขนมแบบง่าย ๆ ที่บ้านและอยากสร้างสรรค์ขนมที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สัมผัสความนุ่มฟูนุ่มละมุนกับกลิ่นหอมของมัทฉะพร้อมเคล็ดลับเก็บรักษาความสดใหม่อย่างมืออาชีพ
