心をかきむしる韓国風フライドチキン。自分で簡単に作れます。お店で食べるのと同じくらい美味しいです。 🍗✨
この韓国のチキンフライドフラワーの瓶は予想以上に美味しいです。
ある兄弟は、チキンが美しいので、もう一度注文しなければなりませんでした。有名な店のような長いフレーム。
新しいメイドは簡単にそれを行うことができます。瓶の中の手順に従うだけです。長いフレーム。おいしい。
ぱりっとしたフライドチキンは自分で作るのは難しくないことを知ってほしい。
หลายคนถาม “ไก่ทอดเกาหลีทำยังไงให้กรอบนานและขึ้นเกล็ดสวยเหมือนร้าน?” ของเราคือโฟกัส 3 อย่าง: การซับไก่ให้แห้ง, การชุบแป้งให้ถูกขั้น, และการทอดสองรอบค่ะ (ใช้แป้งทอดไก่เกาหลีสำเร็จรูปก็ทำง่ายมาก) ทริคให้กรอบนาน + ขึ้นเกล็ดสวย 1) เลือกชิ้นไก่: น่อง/ปีกจะอร่อยสุดเพราะมีมันนิด ๆ แต่ถ้าจะทำ “ข้าวไก่ทอดเกาหลี” เราชอบใช้สะโพกเลาะกระดูกหรืออกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 2) ซับให้แห้งก่อนชุบ: หลังหมักหรือหลังล้าง ซับด้วยกระดาษทิชชู่จนแห้งจริง ๆ แป้งจะเกาะดีและขึ้นเกล็ดสวย 3) ชุบแป้งแบบแห้ง-เปียก-แห้ง: ถ้าแป้งทอดไก่เกาหลีในกระปุกมีบอกสัดส่วนอยู่ ทำตามนั้นได้เลย แต่ถ้าอยากเพิ่มความฟูกรอบ ให้ทำเป็น 3 ขั้น: คลุกแป้งแห้งบาง ๆ → จุ่มแป้งผสมน้ำเย็น (หรือโซดาเย็น) → คลุกแป้งแห้งอีกรอบ กด ๆ ให้แป้งเป็นริ้ว ๆ จะช่วยให้ “ขึ้นเกล็ด” สวย 4) พักไก่ก่อนทอด: ชุบเสร็จวางพัก 5–10 นาทีให้แป้งเซ็ตตัว กรอบได้นานขึ้น 5) ทอดสองรอบ: รอบแรกไฟกลางให้สุกประมาณ 70–80% ตักขึ้นพักให้ไอน้ำระเหย แล้วทอดรอบสองไฟกลางค่อนแรงให้เหลืองกรอบ (วิธีนี้ช่วยให้กรอบนานมาก) ซอสนัมบังคืออะไร? ซอสนัมบัง (บางคนเรียกแนว ๆ ซอสกระเทียมซีอิ๊วแบบเกาหลี) จะออกเค็มหวานหอมกระเทียม ใช้ราด/คลุกไก่ทอดให้ฉ่ำแต่ไม่เลี่ยน ทำง่าย ๆ ที่บ้านได้: ซีอิ๊วเกาหลีหรือซีอิ๊วขาว 2 ชต. + น้ำผึ้ง/น้ำตาล 1–1.5 ชต. + กระเทียมสับ 1 ชต. + น้ำ 2–3 ชต. + พริกป่นเกาหลีเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) เคี่ยวให้ข้น แล้วค่อยคลุกไก่ตอนร้อน ๆ ไอเดียทำ “ข้าวไก่ทอดเกาหลี” ให้เหมือนร้าน - ข้าวสวยร้อน ๆ โรยงาและสาหร่าย - วางไก่ทอดกรอบ แล้วราดซอสนัมบังบาง ๆ (อย่าราดเยอะตั้งแต่แรก จะทำให้แป้งนิ่ม) - เพิ่มกิมจิ/โคลสลอว์/หัวไชเท้าดอง ตัดเลี่ยนสุด ๆ ถ้าต้องการความกรอบแบบกินนาน ๆ เราจะเสิร์ฟซอสแยก แล้วค่อยจิ้มหรือราดทีละนิดค่ะ ได้ทั้งความกรอบและความฉ่ำในคำเดียว
