卒業弁当って、いつものお弁当よりちょっと特別にしたくなりますよね。うちも最後のお弁当は「卒業証書」をテーマにして、食べる瞬間に気持ちが伝わるようにしました。ポイントは“見た目だけじゃなく、食べやすさ”まで作り込むこと。忙しい朝でも形が崩れにくく、食べる側がストレスなく楽しめるようにすると成功しやすいです。 私がやったのは、チーズ（スライスチーズや薄焼き卵でもOK）を「卒業証書」っぽく見せる方法。ここで便利なのがクッキングシートです。チーズの下にクッキングシートを敷いておくと、食べる時に一旦“蓋の上に乗せて”取り分けやすいし、何より蓋にくっつきにくい。さらに、クッキングシートを上からふわっと覆うようにしておくと、移動中の振動でチーズが他のおかずに貼り付いたり、文字がにじんだりするのを防げました。 盛り付けのコツは「高さを作りすぎない」こと。卒業証書風パーツが一番目立つので、下のおかずは少し引っ込めるように配置すると、蓋を閉める時に当たりにくくなります。蓋を置く前に、上に乗せる飾り（チーズ・海苔・ハムなど）が浮いていないか軽く押さえて確認。最後にゴムをしっかり止めると安心です。 中身は、定番のおかず（唐揚げ、卵焼き、ミートボールなど）でも十分“卒業お弁当”になります。彩りは、ブロッコリー・ミニトマト・にんじんのグラッセみたいな赤黄緑を意識すると写真映えも◎。主食は俵型おにぎりや海苔巻きにすると、隙間が埋まって崩れにくかったです。 当日は朝バタバタで走って行ったのに、意外と崩れてなくてホッとしました。卒業弁当は豪華さよりも、「ありがとう」「おめでとう」を形にする気持ちが一番伝わる気がします。簡単な仕掛けでも特別感が出るので、卒業のお弁当作りの参考になればうれしいです。