唐揚げ弁当ってメインがドン！となる分、「副菜どうしよう」「茶色っぽくなる」「詰め方が決まらない」って悩みがち。私がよくやるのは“副菜を最初に決めてから唐揚げを最後に置く”順番です。副菜の色が先に埋まるので、仕上がりが一気に整います。 ■唐揚げ弁当に合う副菜（私の定番） ・酸味でさっぱり：人参ラペ、紫キャベツのラペ（または塩昆布和え）、パプリカマリネ ・和の安心感：ひじき煮、きんぴらごぼう、胡麻昆布和え、いんげんの胡麻和え ・甘みで満足感：さつまいもの甘露煮／味噌バター和え、大学芋 ・野菜の隙間埋め：ズッキーニのコンソメ炒め、しめじのカレーソテー、きのこ3種と長ねぎのナムル 唐揚げがこってりなので、私は「酸味1品＋青もの1品＋甘い副菜1品」みたいに味を散らすと食べ飽きにくいです。 ■彩りを良くする簡単ルール ・赤：ミニトマト（困ったらこれ） ・黄：かぼちゃ（チーズソースやツナのデリ風にするとボリュームもUP） ・緑：ピーマン、ブロッコリー、いんげん ・紫：紫キャベツ（ラペ・胡麻和え・塩昆布和えが便利） この4色のうち3色入るだけで、唐揚げ弁当でもかなり華やかに見えます。 ■唐揚げ弁当の詰め方（崩れにくいコツ） 1) ご飯を詰めて、のりや梅干しを置く（のり弁風にしても◎） 2) 汁気の少ない副菜から入れて“壁”を作る（きんぴら、ひじき、ナムル） 3) 唐揚げは最後に。レモンは別添えか、仕切りの上にのせる 4) 汁気が出やすいマリネ系はカップに入れる（ラペやパプリカマリネ） 唐揚げの下に少しだけレタスやクッキングペーパーを敷くと、油が回りにくくて食感も守れます。 ■高校生のお弁当にも：献立の考え方 体力がいる日は「唐揚げ＋雑穀米＋甘い副菜（さつまいも）＋たんぱく質寄り副菜（豆のガーリックバター炒め）」みたいに満足感重視に。逆に部活がない日は、唐揚げを少し減らして、野菜副菜（紫キャベツ、人参ラペ、きのこソテー）を増やすとバランスが取りやすいです。 唐揚げ弁当以外でも、鮭弁当・のり弁・トンテキ弁当・チキンカツ弁当・パスタ弁当みたいに「お弁当種類」を変えるとマンネリ防止になります。副菜は同じでも、メインが変わるだけで別のお弁当に見えるので、作り置き派にもおすすめです。