Kimchi curry
Make your own kimchi curry at home. Delicious, delicious, hot, open your neck 🤤.
🛒 Main raw materials:
• Kimchi (choose sour style, will be very delicious)
• Pork slices (or slides as you like)
• Soft tofu
• Mushrooms
• Roasted Sesame
👩🍳 How to do it simply:
1. Stir the pork belly and kimchi to smell
2. Add broth / water
3. Add soft tofu and mushrooms. Let it boil again. Ready to serve.
แกงกิมจิเป็นเมนูซุปเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากในบ้านเรา เพราะรสชาติเปรี้ยวเผ็ดที่เข้ากันกับเครื่องเคียงอื่น ๆ ยังสามารถปรับแต่งวัตถุดิบได้ตามใจชอบ จากประสบการณ์ของผมเอง เวลาอยากทำแกงกิมจิที่บ้าน ผมจะเลือกกิมจิที่มีรสเปรี้ยวจัดหน่อย เพื่อให้รสชาติซุปเข้มข้นและกลมกล่อมขึ้น การเลือกหมูสามชั้นที่มีมันแทรกเล็กน้อยจะเพิ่มความหอมมันเมื่อผัดกับกิมจิ และไม่ควรลืมเติมงาคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอบอวลเมื่อซดซุปร้อน ๆ ส่วนเต้าหู้อ่อนและเห็ดก็ช่วยให้ซุปมีเนื้อสัมผัสหลากหลาย เวลาทำให้ซุปเดือดอีกรอบก่อนเสิร์ฟจะช่วยให้วัตถุดิบเข้ากันดีและยังช่วยลดกลิ่นคาวของหมูด้วย อีกเคล็ดลับที่มีประโยชน์คือการใช้ชูรสในปริมาณพอดีเพื่อช่วยเสริมรสชาติซุปให้กลมกล่อมมากขึ้น โดยไม่ทำให้รสชาติหวานหรือนัวเกินไป นอกจากจะอร่อยและหอม ยังสามารถปรับปรุงสูตรให้เหมาะกับคนที่ชอบรสจัดแบบเผ็ดหรือรสกลมกล่อมแบบไม่เผ็ดตามต้องการ ทำให้แกงกิมจิเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว นอกจากทานเองแล้ว ยังเหมาะสำหรับจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ หรือสังสรรค์กับเพื่อน ๆ เพราะเมนูนี้ทานร้อน ๆ แล้วฟินมากจริง ๆ นะครับ
