2021年保存が多かったパスタレシピ9選

パスタって「レシピは決まったけど、献立どうしよう…」「材料が中途半端に残ってる…」が起こりがちなので、私がよくやる“迷わない組み立て”をまとめます。今回の9レシピ（和風パスタ／クリーム系／トマト系／オイル系）があると、夕飯がかなり回しやすくなりました。 ■まずは材料の揃え方（パスタ材料の基本） ストックしておくと安心なのは、乾麺・オリーブオイル・にんにく・唐辛子・ベーコン（またはツナ）・きのこ・冷凍シーフード・粉チーズ・牛乳（or生クリーム）・レモン。ここに「大葉」「明太子（たらこ）」「白菜」「アボカド」を足すと、今回のラインナップが作りやすいです。きのこは数種類ミックスにすると、和風パスタの香りと旨みが一気に上がります。 ■味の方向性で献立を決める（パスタ 献立／夕飯） ・和風パスタ（きのこベーコン、ホタテと白菜など） →副菜は“さっぱり＋食感”が合います。冷奴（大葉や海苔をのせる）、わかめときゅうりの酢の物、ほうれん草のおひたし、だし巻き卵あたりが鉄板。汁物は味噌汁が相性抜群です。 ・クリーム系（レモンチーズクリーム、カルボナーラ、明太クリーム、アボカドクリーム） →副菜は“酸味 or 苦味”でバランスを取ると重たくなりません。グリーンサラダにレモンや酢のドレッシング、トマトのマリネ、きのこのマリネ、野菜スープがおすすめ。パンよりもサラダ＋スープにすると満足感が出ます。 ・トマト系（ガーリックシュリンプトマト） →副菜は“シンプルなたんぱく質”が便利。鶏むねのソテー、卵のスクランブル、カプレーゼ風（チーズがあれば）など。スープはコンソメ系が合わせやすいです。 ・オイル系（ペペロンチーノ） →「パスタに合うおかず」が欲しいときは、きのこソテーやソーセージ、ブロッコリーのガーリック炒めで寄せると失敗しません。辛めに作った日は、ヨーグルトや牛乳系の飲み物を添えると食べやすいです。 ■時短のコツ（作りやすさアップ） ・具材は“先に切って冷凍”が最強：きのこはほぐして冷凍、ベーコンは短冊にして冷凍すると、和風パスタが秒で始められます。 ・大葉は束で買ったら刻んで冷凍：明太（たらこ）クリームや和風パスタにそのまま使えて便利。 ・白菜はスープにも転用：ホタテ×白菜の日に余った白菜は翌日スープへ。献立がつながります。 この9選を「味の系統」で回すだけで、パスタレシピがマンネリになりにくく、夕飯の献立も決めやすくなりました。次に作るなら、冷蔵庫の“残ってる材料”から逆算して選ぶのがおすすめです。