Shindo ramen

ถ้าใครเสิร์ชหา “wako shindo / shindo wako” น่าจะกำลังชั่งใจว่าจะไป Shindo Ramen แถว Wako ดีไหม—ส่วนตัวเราขอตอบแบบคนไปซ้ำหลายรอบว่า “ควรไปลองสักครั้ง” โดยเฉพาะสายทงคตสึที่ชอบน้ำซุปขาวขุ่นๆ แนวเคี่ยวกระดูกหมูหนักๆ แบบกลิ่นหมูชัดเจน เมนูที่เรากินบ่อยคือ Tonkotsu ramen (279 ฿ ยังไม่รวม VAT + service charge) จุดเด่นคือซุป “หนืดและเข้ม” แบบเห็นได้ด้วยตาเลย สีออกขาวขุ่น เนื้อสัมผัสจะเคลือบเส้นนิดๆ ทำให้ซดแล้วรู้สึกแน่นและอิ่มเร็ว รสชาติค่อนข้างชัด ไม่ได้บางๆ เหมาะกับคนที่อยากได้ราเมนสไตล์เข้มข้นจริงจัง ส่วนท็อปปิ้งอย่างหมูชาชูชิ้นใหญ่ค่อนข้างเด่น กินกับต้นหอมซอยแล้วตัดเลี่ยนได้ดีขึ้น ทริคเล็กๆ จากประสบการณ์: ถ้ากังวลเรื่องความเข้ม/ความมัน ให้เตรียมน้ำดื่มไว้ หรือสั่งเครื่องเคียง/ท็อปปิ้งที่ช่วยบาลานซ์ เช่น เพิ่มต้นหอม หรือสลับกัดของดอง/เครื่องเคียงรสเค็มๆ เปรี้ยวๆ (ถ้ามี) จะทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่รู้สึกหนักเกินไป และถ้าไปช่วงหิวมากๆ แนะนำให้เริ่มจากการชิมซุปก่อน แล้วค่อยปรุงเพิ่มทีละนิด เพราะซุปเขามาแน่นอยู่แล้ว อีกอย่างที่อยากแชร์สำหรับคนตั้งใจไปสาขา Wako: เผื่อเวลาไว้หน่อย เพราะร้านที่กระแสดีมักมีช่วงคนแน่น โดยเฉพาะมื้อเย็นหรือวันหยุด ใครอยากได้ประสบการณ์กินแบบชิลๆ ลองไปช่วงนอกพีค (บ่ายแก่ๆ หรือก่อนมื้อเย็นนิดนึง) จะได้ถ่ายรูปชามราเมงน้ำซุปขาวขุ่นกับชาชูแบบใกล้ๆ สวยๆ ด้วย สุดท้าย ถ้าคุณเป็นคนชอบราเมนที่ “ซุปเข้มข้น กลิ่นหมูชัด เส้นกับซุปเกาะกันดี” Shindo Ramen แถว Wako เป็นอีกร้านที่ควรปักหมุดไว้เลย แต่ถ้าเป็นสายซุปใสหรือชอบรสเบาๆ อาจต้องเลือกเมนูให้เหมาะ (หรือชวนเพื่อนไปแชร์หลายชาม จะได้ลองหลายแบบ)