Koi shrimp🦐
You guys are delicious!!!Who's bored of the menu? Fish sauce shrimp!!!Recommended to try this menu. Easy to do. We are not good at cooking. It is also delicious. 😂 I got this menu from a friend in Tikka, so I would like to arrange some.
🥦 raw materials:
- Shrimp. Bring the shell casing. Wash, clean, cut into pieces.
- MSG
- Cayenne pepper
- Roasted rice
- 2 spoons of lemon, eat 😂
- 2 spoons of fish sauce to eat 😂
- Shallots.
- Coriander Saw Blade
- Peppermint leaves.
🍳 steps to do: Who does? We don't know, but we do like this. Delicious as well. 😂
Let's start with shrimp and peel, wash the water clean and cut it into pieces, put a cup in it, and then we come to shallot alley, sawleaf coriander alley and peppermint leaf, and put it in another cup.
Well, start cooking, haha. I can tell you this is the first time.
Put MSG in the prepared shrimp cup, cayenne pepper. We put a spoon to eat (too spicy next time will be reduced 😂, haha). Then followed by a spoon of roasted rice to eat as well. Two spoons of fish sauce, two spoons of lemon, and then add the vegetables we prepared. Then mix them together. Yeah, look secretly. After tasting it, it's so delicious!!!!Let's try, everyone. Not many raw materials.
If anyone tries to do it, don't forget to show off. 💕# Koi shrimp # Shrimp menu # Eat with shrimp # Trending # Drug sign with lemon8
ถ้าค้นหา “ก้อยกุ้ง” แล้วอยากได้แนวทางทำแบบง่ายๆ ที่บ้าน เราขอแชร์ทริคเล็กๆ ที่ทำแล้วเวิร์กมาก (มือใหม่ก็ทำได้จริง) 1) เลือกกุ้งแบบไหนถึงอร่อย ส่วนตัวเราชอบใช้กุ้งสดตัวกลาง เพราะเนื้อเด้ง หั่นแล้วคลุกเครื่องเข้าดี ถ้ากุ้งตัวใหญ่เกินไปจะหนา เคี้ยวแล้วเครื่องไม่ค่อยแทรก แต่ถ้าได้แช่เย็นจัดก่อนหั่น จะหั่นง่ายขึ้นและเนื้อแน่นขึ้นด้วย 2) เรื่องความสดและความสะอาด (สำคัญมาก) ก้อยกุ้งเป็นเมนูคลุกเครื่องที่เน้นความสด เราจะล้างกุ้งให้สะอาดมากๆ แล้วซับให้แห้งก่อนปรุง (ถ้ากุ้งมีน้ำเยอะ พอใส่มะนาวกับน้ำปลาแล้วจะจืดและเหม็นคาวง่าย) บางครั้งเราจะบีบมะนาวนิดเดียวคลุกผ่านๆ แล้วเททิ้ง 1 รอบ จากนั้นค่อยปรุงจริง จะช่วยลดกลิ่นคาวได้ดี 3) สัดส่วนปรุง “แซ่บกลม” แบบไม่พลาด จากที่ลองทำเอง ถ้าอยากได้รสบาลานซ์ แนะนำค่อยๆ ใส่พริกป่นทีละนิด เพราะบางทีเผ็ดเกินแล้วแก้ยาก ส่วนมะนาว+น้ำปลาให้เริ่มแบบพอชิมก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง เราชอบให้เปรี้ยวนำเค็มตาม จะได้รสจี๊ดๆ แบบก้อย 4) ข้าวคั่วทำให้หอมขึ้นจริง ข้าวคั่วคือคีย์ที่ทำให้ “ก้อยกุ้ง” หอมแบบเมนูอีสานแท้ๆ ถ้าใส่เยอะไปจะฝืดคอ เราจะใส่พอให้เคลือบกุ้งนิดๆ แล้วคลุกให้ทั่ว กลิ่นจะเด่นขึ้นทันที 5) ผักที่เข้ากันสุดๆ หอมแดงซอยช่วยให้หวานกรอบ ผักชีใบเลื่อยให้กลิ่นเฉพาะตัว และใบสะระแหน่ช่วยตัดเลี่ยน กินแล้วสดชื่นมาก ถ้ามีต้นหอม/ผักชีไทยเพิ่มนิดหน่อยก็ยิ่งหอม แต่หลักๆ ขอให้มี “หอมแดง + ผักชีใบเลื่อย” คือได้ฟีลก้อยกุ้งชัดเลย 6) กินคู่กับอะไรอร่อย เรากินกับข้าวเหนียว/ข้าวสวยร้อนๆ คือดีมาก หรือจะกินเป็นกับแกล้มคู่ผักสดอย่างแตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว จะช่วยลดความเผ็ดและทำให้กินเพลินขึ้น 7) ทริคแก้เผ็ด/แก้เปรี้ยวเมื่อปรุงพลาด - เผ็ดไป: เพิ่มหอมแดงและสะระแหน่ หรือเติมกุ้งเพิ่มแล้วปรุงใหม่ให้เบาลง - เปรี้ยวไป: เติมน้ำปลานิดเดียว + ข้าวคั่วเพิ่มเล็กน้อยจะช่วยดึงรส - เค็มไป: บีบมะนาวเพิ่มนิดหน่อยและใส่ผักเพิ่ม จะช่วยให้รสกระจาย สรุปคือก้อยกุ้งเป็นเมนูอร่อยที่วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติพุ่งมาก โดยเฉพาะความหอมของข้าวคั่วกับผักชีใบเลื่อย ลองทำแล้วปรับเผ็ดตามที่ชอบ รับรองแซ่บจี๊ดค่ะ
