Giveaway Recipe: 🍞 Cocoa bread

👉 Dowe flour mixture

- 250 grams of bread flour

- 20 grams of milk powder (if available)

- 20 grams of cocoa powder

- 30 grams of sugar

- ½ teaspoon salt

- 1 teaspoon dry yeast

- 140 milliliters of warm cocoa milk

- 1 egg

- 30 grams of soft unsalted butter

👩‍🍳 How to do

1. Mix all the dry stuff together.

2. Pour warm milk and eggs. Massage until starting to gather into cubes.

3. Add soft butter to it. Massage until smooth (about 15-20 minutes).

4. Rest the dough first round, cover the cloth, rest 1 times (about 1 hour or until fluffy).

5.Punch a little wind repellent, cut three parts, iron the dough flat, fold both sides and roll it into a spiral shape, paste it in a 450g print.

6. Rest the second round of dough for another 1 hour.

7.Bake temperature 170 degrees, 25-30 minutes.

8. Apply melted butter when hot to make the skin shiny and soft.

# Self-made bread # Give away bread recipes # Trending # cook # Bread recipe

2025/11/9 Edited to

นอกจากการเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนต่าง ๆ ที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ช่วยให้ขนมปังโกโก้ของคุณออกมาเนื้อนุ่มและรสชาติดี คือการควบคุมอุณหภูมิของนมโกโก้อุ่นที่ใช้ในการนวดแป้ง ควรให้อุ่นพอดีประมาณ 37-40 องศาเซลเซียส เพื่อให้ยีสต์แห้งทำงานได้ดีและช่วยให้แป้งขึ้นฟูอย่างเหมาะสม นอกจากนี้การนวดแป้งให้เนียนนุ่มอย่างต่อเนื่องอย่างน้อย 15-20 นาที จะช่วยพัฒนาโครงสร้างกลูเทนในแป้ง ส่งผลให้เนื้อขนมปังมีความยืดหยุ่นและฟูนุ่มมากขึ้น สำหรับขั้นตอนการพักแป้ง ควรคลุมผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อรักษาความชื้นและป้องกันแป้งแห้งในระหว่างพัก ซึ่งจะช่วยให้ขนมปังฟูขึ้นเต็มที่และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนมากขึ้น หลังจากอบเสร็จแล้วการทาเนยละลายทันทีขณะที่ขนมปังยังร้อนช่วยเสริมความเงางามและเพิ่มรสชาติหอมมันให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ส่วนตัวแล้วเคยลองใช้สูตรนี้โดยเพิ่มผงโกโก้คุณภาพดีเข้มข้นแทนแบบธรรมดา ทำให้รสชาติโกโก้ชัดเจนขึ้นและสีของขนมปังดูน่ากินมากยิ่งขึ้น อีกทั้งไม่ควรลืมเตรียมพิมพ์อบขนาดเหมาะสม ไม่ควรใส่แป้งโดว์เต็มจนแน่นเกินไปเพื่อให้แป้งมีพื้นที่ขยายตัวระหว่างอบอย่างเต็มที่ รับรองว่าทำตามสูตรนี้จะได้ขนมปังโกโก้รสเข้ม นุ่มละมุนเหมือนซื้อจากร้านเลยค่ะ