Sourdough ขนมปังยอดฮิตสำหรับมื้อเช้า

สมัยนี้หลายคนหันมาสนใจขนมปัง Sourdough กันเพิ่มขึ้น เพราะนอกจากจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก จากที่ลองทำและกินขนมปัง Sourdough หลายรูปแบบมา ต้องบอกเลยว่าความเปรี้ยวที่เกิดจากการหมักธรรมชาติทำให้ย่อยง่ายกว่าขนมปังธรรมดาเยอะ โดยเฉพาะการหมักยาวถึง 12-48 ชั่วโมง ที่ช่วยลดกลูเตนลง ทำให้ไม่หนักท้องและไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง เหมาะอย่างยิ่งกับผู้ที่ดูแลสุขภาพหรือลดน้ำหนัก ที่ชอบมากคือเวลาจะทาน ก็แค่เอามาอุ่นในเตาอบแค่ 3-7 นาที ที่ไฟ 200 องศา ให้ออกมากรอบนอกนุ่มใน หรือถ้ารีบก็ใช้ไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาทีก็ได้ เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่เร่งรีบสุดๆ นอกจากนี้ ขนมปัง Sourdough ยังเป็นแหล่งของพรีไบโอติกที่ดีมาก ช่วยส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ให้ทำงานดีขึ้น ส่งผลดีต่อระบบขับถ่ายและการดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะแร่ธาตุสำคัญอย่างเหล็ก แมกนีเซียม เมนูโปรดของผมคือ Sourdough คู่กับอะโวคาโดบดและไข่ poached ที่เพิ่มพลังงานและสารอาหารครบถ้วน หรือจะลองปาดเนยแท้ โรยเกลือทะเลและท๊อปด้วยแซลมอนรมควันก็อร่อยและหรูหรามาก ถ้าอยากเพิ่มความหวานหน่อย เนยถั่วกล้วย หรือโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่และน้ำผึ้ง เป็นทางเลือกที่ดี ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองหาเวลาทำ Sourdough เป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารเช้า รับรองว่าคุณภาพชีวิตและอารมณ์จะดีขึ้นอย่างแน่นอน เพราะ "Good mornings = Good life" อย่างแท้จริง