สูตรชาใต้เข้มๆ หอมๆ สีสวย ทำง่าย ใช้สูตรนี้เลย 😋

หลายคนถามหาสูตร “ชาขวานเขียว” ให้ได้ฟีลชาใต้เข้มๆ แบบร้าน เราลองปรับอยู่หลายรอบจนได้สูตรที่นิ่ง: กลิ่นชาหอม สีสวย และความหวานมันบาลานซ์ (ไม่เลี่ยน) ที่สำคัญคือทำง่าย ถ้าทำตามขั้นตอน “พักชา + ดึงชา” จะช่วยให้รสชัดขึ้นมาก วัตถุดิบหลักที่ใช้ - ผงชาแดง/ชาใต้ ขวานเขียว (150 กรัม) - น้ำร้อน (2,000 กรัม) แนะนำเดือดจัดแล้วพักแป๊บให้ประมาณ 90-95°C - ครีมเทียม (120 กรัม) - เกลือป่น (3 กรัม) ใส่นิดเดียวช่วยดึงความหอมและตัดเลี่ยน - น้ำตาลทราย (150 กรัม) ถ้าชอบหวานน้อยลดได้ - นมข้นจืด (250 กรัม) - นมข้นหวาน (300 กรัม) วิธีชงชาขวานเขียวให้เข้ม หอม ไม่ฝาด 1) ชงชา: ใส่ผงชา 150 กรัม ลงในภาชนะ แล้วเทน้ำร้อน 2,000 กรัม คนให้ผงชากระจาย 2) พักชา 5 นาที: ขั้นตอนนี้สำคัญมาก อย่ารีบกรองทันที เพราะจะทำให้ได้กลิ่นและสีไม่เต็ม 3) “ดึงชา” 4-5 ครั้ง: เทชาสลับภาชนะสูงๆ (หรือใช้ถุงชา/กระบอกดึงชา) จะช่วยให้น้ำชาหอมขึ้นและสีสวยขึ้นจริง 4) กรองกากชา: กรองให้เนียน จะได้ชานุ่มไม่ขมติดลิ้น 5) ปรุง: ขณะชาร้อน ใส่น้ำตาล + เกลือ + ครีมเทียม คนให้ละลาย จากนั้นค่อยใส่นมข้นจืดและนมข้นหวาน คนจนเข้ากัน เคล็ดลับที่ทำแล้วเวิร์ก - ถ้าชาฝาด: ลดเวลาพักชาเหลือ 3-4 นาที หรือใช้น้ำร้อนที่ไม่เดือดจัดเกินไป - ถ้าอยาก “เข้มแบบร้าน” แต่ไม่ขม: เพิ่มผงชาได้นิดหน่อย (เช่น +10-20 กรัม) ดีกว่าเพิ่มเวลาพัก - สีไม่สวย/จืด: ลองดึงชาให้ครบ 4-5 ครั้ง และอย่าลืมกรองหลังพักชา - ทำใส่น้ำแข็ง: ชาควร “เข้มกว่าปกติเล็กน้อย” เพราะน้ำแข็งจะเจือจาง วิธีเก็บให้หอม กรองเสร็จแล้วพักให้คลายร้อน ใส่ขวดปิดฝาแช่เย็น รสจะกลมขึ้นและกลิ่นชาจะชัด เก็บได้ประมาณ 2-3 วัน (เขย่าก่อนใช้) ใครกำลังหา “สูตรชาขวานเขียว” ไว้ทำกินหรือทำขาย ลองทำตามสัดส่วนนี้ก่อน แล้วค่อยจูนความหวานมันตามสไตล์ตัวเอง รับรองได้ชาใต้เข้มๆ หอมๆ สีสวยแบบที่ตั้งใจเลย