ถ้าใครกำลังหาเมนู “ฟักทองบด” ที่ทำง่าย อ่อนนุ่ม เคี้ยวง่าย และอยากเพิ่มโปรตีนแบบไม่ทำให้ลูกสำลักง่าย เมนูฟักทองบดผัดเนยโรยอกไก่นุ่มๆ คือคำตอบเลยค่ะ บ้านเราช่วงนี้กินยากมาก แต่พอทำเมนูนี้ทีไรเหมือนมีแรงวิ่งมาหาเอง เพราะกลิ่นเนยหอมๆ กับฟักทองหวานธรรมชาติช่วยมาก ทริคสำคัญที่อยากแชร์คือ “วิธีทำให้อกไก่นุ่มๆ” แบบไม่ต้องหมักอะไรเยอะ ทำทีเดียวเก็บไว้ใช้ได้หลายมื้อ: ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่อกไก่ลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟทันที แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ความร้อนจะค่อยๆ ทำให้ไก่สุกนุ่มถึงข้างใน จากนั้นเอามาฉีกหรือสับละเอียดตามวัยลูก เช็คความสุกก่อนเสมอ ถ้าชิ้นหนามากอาจเพิ่มเวลาแช่อีกนิดได้ค่ะ ส่วนฟักทองบด แนะนำใช้ฟักทองนึ่งจะหวานและเนื้อเนียนกว่า ตักมาบดให้ละเอียด (ถ้าลูกยังเล็กมาก บดให้เนียนหรือผ่านตะแกรงได้) แล้วค่อยเอาลงกระทะใส่เนยนิดเดียว ผัดพอให้หอมและเนื้อฟักทองเนียนขึ้น ไม่ต้องผัดนานมาก เดี๋ยวเนื้อแห้งค่ะ จากนั้นค่อย “เทใส่เข้าไปเลยไม่ต้องเยอะมาก” คือใส่อกไก่ฉีกทีละนิด แล้วคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้ฟักทองบดผัดเนยโรยอกไก่นุ่มๆ แล้ว ถ้าลูกยังเคี้ยวไม่เก่ง ให้สับอกไก่ละเอียดมากๆ หรือคลุกให้เนียนไปกับฟักทองบด จะช่วยให้กลืนง่ายขึ้น และคุมปริมาณไก่ให้ “ยังพอเคี้ยวได้” ตามวัยค่ะ ใครอยากเพิ่มพลังงานสำหรับเด็กที่วิ่งทั้งวัน สามารถเพิ่มเนยนิดเดียวหรือเติมนมแม่/นมผงที่ชงแล้ว (สำหรับวัยที่เหมาะสม) เพื่อให้เนื้อครีมมี่ขึ้นได้ อีกไอเดียคือทำเป็นสต๊อก: แยกเก็บฟักทองบดกับอกไก่นุ่มๆ ไว้คนละกล่อง เวลาเสิร์ฟค่อยผัดเนยและคลุก จะได้กลิ่นหอมเหมือนทำใหม่ทุกครั้ง หรือรอบหน้าจะสลับจากฟักทองเป็น “มันบด” ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ เมนูเดียวปรับได้หลายแบบ ทำง่าย แถมได้โปรตีนจากอกไก่ครบๆ เลย