スパゲッティ
今日の昼食は「カボナーラスパゲッティ」のレシピが3つあります。
スタイン、一緒に来てください。
1.オリジナルイタリアンレシピ（チーズと卵に焦点を当て、クリームなし）
このレシピは卵黄とチーズの油で波打つでしょう。
-スパゲッティライン: 80〜100グラム（乾燥重量）
-ベーコン/Guanshale: 40-50グラム（少し厚いスライスでも大丈夫です）
-鶏卵:卵黄2個+全卵1個（ソースが線をよりよくコーティングするのに役立ちます）
-パルメザンチーズ（パルメザンチーズ）大さじ3〜4杯（約30グラム）
粗挽き黒胡椒:小さじ1/2（辛い香りを重視）
やり方:
1.ラインを良いレベルまで沸騰させます。
2.油が出てカリカリになるまで鍋に焦がしベーコン
3.準備した粉チーズと黒胡椒に卵黄を混ぜる。
4.ベーコンパンのライトを消し、混合物に線を加え、その後卵の混合物を加えます（強い火を使わないでください、卵はオムレツになります!）
5.沸騰したお湯を少し加えます。ソースがラインでコーティングされたクリームになるまで混ぜます。
2.クリーミーなクラシックレシピ（人気のタイ料理レシピ、香ばしいオイリー）
-スパゲッティライン: 80-100グラム
・ベーコン: 3～4枚（小さくスライス）
・ホイップクリーム（クッキングクリーム）: 1/2計量カップ（約120 ml）
-玉ねぎのみじん切り:大さじ1
-有塩バター: 1/2大さじ（タマネギを炒めるために使用）
-卵黄:バブル1個（ラッフルのエンディングを挿入）
-パルメザンチーズ:大さじ1-2
-塩/胡椒:お好みで調理してください。
やり方:
1.玉ねぎとバターを透明になるまでかき混ぜます。ベーコンを玉ねぎに加えてかき混ぜます。
2.クリームを取り出し、柔らかい火でとろみがつくまで煮る。
3.出来上がった茹でた線を混ぜ合わせます。塩、胡椒で味付けします。
4.ライトを消してください。卵黄とチーズをかなり粘り気があるまで一緒に入れてください。
3.ガーリック&パセリのレシピ（ガーリックハーブの香り、脂っこいカット）
-スパゲッティライン: 80-100グラム
-ベーコン: 40グラム
・細かく刻んだニンニク:大さじ1（大きな花びら約3～4枚分）
・パセリのみじん切り:大さじ1～2（できるだけしっかりと刻む）
-ホイップクリーム: 100 ml
-パルメザンチーズ:大さじ2
-イタリアのカイ エンペッパー（チリフレーク）:少し（舌の先端のようなスパイシーな場合）
やり方:
1.焦げたベーコンとみじん切りにしたにんにくを香ばしい黄色になるまで
2.クリーミーなレシピに従ってください(クリームとラインを追加)
3.クールは最後の部分です。混合物にたくさんの刻んだパセリを振りかけます。ハーブの香りがこの料理をカラフルに見せます。
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ผมชอบทำสปาเก็ตตี้คาโบนารามากครับ โดยเฉพาะสูตร Original Italian ที่ไม่ได้ใช้ครีมเลย รสชาติมันนัวจากไข่แดงและชีสพาเมซานแท้ๆ ทานเมื่อไหร่ก็ฟินเหมือนไปกินที่อิตาลีจริงๆ ส่วนสูตร Creamy Classic นี่คือที่บ้านผมทำบ่อยมาก เพราะครีมช่วยเพิ่มความเนียนนุ่ม และกลิ่นหอมของหอมหัวใหญ่ผัดเนยก็ทำให้น่ากินสุดๆ ส่วนสูตร Garlic & Parsley นั้นเป็นสูตรที่ผมแนะนำให้ลองสำหรับคนที่ต้องการตัดเลี่ยนจากครีมและเพิ่มความหอมสดชื่นด้วยสมุนไพรสดๆ การเจียวกระเทียมกับเบคอนทำให้ได้กลิ่นหอมหวลมาก เวลาทำเส้นสปาเก็ตตี้ให้ต้มเส้นจนได้ความหนึบที่พอดีจะช่วยให้ซอสเคลือบเส้นได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญในการทำคาโบนาราคือการควบคุมความร้อนตอนผสมไข่กับเส้นนะครับ หากใช้ไฟแรงเกินไปไข่จะสุกเป็นก้อนเหมือนไข่เจียวแทนที่จะได้ซอสครีมมี่นุ่มละมุน การเติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อยช่วยให้ซอสเคลือบเส้นได้อย่างสวยงาม ผมมักจะเพิ่มพริกไทยดำบดหยาบในสูตร Original เพื่อให้ได้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่โดดเด่น สำหรับคนชอบรสจัด แนะนำโรยพริกป่นอิตาเลียนในสูตร Garlic & Parsley รับรองว่าฟินมาก เทคนิคอีกอย่างที่ผมชอบคือการเลือกเบคอนชั้นดี หั่นชิ้นหนาเล็กน้อยแล้วเจียวจนกรอบ ทอดน้ำมันออกมาเยอะๆ ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้จานนี้ดูน่ากินขึ้นมากครับ ลองทำตามดูแล้วจะรู้ว่าการทำสปาเก็ตตี้คาโบนาราไม่ยากเลยและเหมาะกับมื้อเที่ยงหรือมื้อพิเศษในบ้านที่ทุกคนจะประทับใจแน่นอนครับ
