ถ้าใครเสิร์ช “ข้าวขยำทูน่า/ข้าวยำทูน่า/ข้าวยำปลาทูน่า” แล้วอยากได้เวอร์ชันที่ทำไว แต่อร่อยเหมือนร้าน เราว่าคีย์คือ “ข้าวต้องอุ่น + ทูน่าดี + ซอสบาลานซ์” ค่ะ เมนูนี้เหมาะมากกับวันรีบๆ หรือวันที่ไม่รู้จะกินอะไร เพราะวัตถุดิบหลักมีแค่ไม่กี่อย่าง วัตถุดิบที่เราใช้บ่อย (กะเอาตามชอบได้เลย) - ข้าวสวยอุ่นๆ 1 ถ้วย (ข้าวหอมมะลิหรือข้าวญี่ปุ่นก็ได้) - ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (ในน้ำแร่/น้ำเกลือ/น้ำมัน เลือกตามที่ชอบ) - น้ำสลัดบัลซามิก 1–2 ช้อนโต๊ะ - ซอสวาซาบิ 1/2–1 ช้อนชา (ค่อยๆ ใส่ ชิมก่อน) - ถั่วเพิ่มความกรุบมัน: อัลมอนด์/เม็ดมะม่วง/ถั่วลิสง/งาขาว - ของเสริมที่เข้ากัน: แตงกวาหั่นเต๋า, ข้าวโพด, สาหร่าย, ไข่ต้ม, ต้นหอม วิธีทำ “ข้าวขยำปลาทูน่า” แบบที่เราเวิร์คสุด 1) เททูน่าออกมาแล้วสะเด็ดน้ำ/น้ำมันนิดนึง (ถ้าอยากฉ่ำก็เหลือไว้หน่อย) 2) ใส่ข้าวอุ่นๆ ลงชาม ตามด้วยทูน่า 3) ราดน้ำสลัดบัลซามิกก่อน แล้วค่อยเติมซอสวาซาบิทีละนิด 4) ขยำ/คลุกให้เข้ากัน ชิมรส—ถ้าอยากเปรี้ยวเพิ่มค่อยเติมบัลซามิก ถ้าอยากจี๊ดเพิ่มค่อยเติมวาซาบิ 5) ใส่ถั่วปิดท้ายเพื่อความกรุบ (เราใส่ตอนท้ายเพราะไม่อยากให้ถั่วนิ่ม) ทริคให้ไม่คาว + อร่อยขึ้นทันที - ใช้ข้าว “อุ่น” จะช่วยให้ซอสเคลือบข้าวดีและหอมกว่า - ถ้าทูน่าคาวง่าย เติมพริกไทยดำ/น้ำมะนาวนิดเดียว (หรือแตงกวาช่วยตัดกลิ่นได้ดี) - อยากให้เหมือนข้าวยำทูน่าแบบเฮลตี้: เพิ่มผักสดเยอะๆ แล้วลดซอสลงนิดหนึ่ง ไอเดียปรับรสให้เข้ากับแต่ละคน - สายแซ่บ: เติมพริกป่น/พริกสดซอย - สายญี่ปุ่น: ใส่โชยุเล็กน้อย + สาหร่าย + งาคั่ว - สายอิ่มนาน: เพิ่มไข่ต้ม หรืออะโวคาโด (จะนัวมาก) เมนูข้าวทูน่าแบบนี้เป็นจานที่ทำซ้ำได้จริง เพราะเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ไม่จำเจ วันไหนอยากกรุบก็เพิ่มถั่ว วันไหนอยากสดชื่นก็เพิ่มแตงกวา/ผักสลัด ลองทำแล้วค่อยจดสัดส่วนซอสที่ชอบไว้ รับรองทำครั้งต่อไปเร็วขึ้นอีกค่ะ