ถ้าพูดถึง “หมูสไลซ์” เมนูที่ทำบ่อยสุดของฉันคือเอามาพันเห็ดแล้วราดซอสเทอริยากิ เพราะใช้วัตถุดิบน้อย แต่ได้รสชาติครบ หวานเค็มหอมๆ กินกับไข่ต้มและน้ำเก๊กฮวยคือจบมื้อแบบสบายๆ เลย วัตถุดิบที่แนะนำ (ปรับได้ตามงบ) - หมูสไลซ์: เลือกสไลซ์บางกำลังดี จะสุกไวและพันง่าย (สันคอจะนุ่ม ชาบูสไลซ์ก็ใช้ได้) - เห็ด: เห็ดเข็มทอง/ออรินจิ/ชิเมจิ เลือกแบบที่มีน้ำไม่เยอะเกินไป - ซอสเทอริยากิ: ช่วยทำให้รสกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงหลายอย่าง - ไข่ต้ม: เพิ่มโปรตีน ทำให้มื้ออิ่มนาน - น้ำเก๊กฮวย: ดื่มตัดเลี่ยน กินกับเทอริยากิแล้วเข้ากันมาก วิธีทำหมูสไลซ์พันเห็ดเทอริยากิ (ฉบับทำจริงในครัวบ้าน) 1) เตรียมเห็ด: ถ้าเป็นเห็ดเข็มทองให้ตัดโคน ล้างเร็วๆ แล้วซับให้แห้งนิดนึง จะช่วยให้ตอนผัดไม่แฉะ 2) พัน: วางเห็ดเป็นคำพอดี แล้วใช้หมูสไลซ์พันรอบๆ ไม่ต้องแน่นมาก เพราะหมูจะหดตอนโดนความร้อน 3) จี่/ผัด: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว วางด้านรอยต่อของหมูลงก่อนให้ติดกัน จากนั้นพลิกให้สุกทั่ว 4) ราดซอส: เทซอสเทอริยากิลงไปคลุกให้เคลือบทั่ว เคี่ยวสั้นๆ ให้ซอสข้นเงา ระวังอย่าเคี่ยวนานจนเค็มจัด ทริคให้หมูสไลซ์นุ่ม ไม่แข็ง - อย่าใช้ไฟแรงเกินตั้งแต่แรก เพราะหมูจะหดและแข็งไว - ถ้าหมูติดมันน้อยมาก เติมน้ำ/น้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะตอนใส่ซอส จะช่วยให้ซอสเคลือบสวยและไม่แห้ง - ถ้าชอบรสหอม เพิ่มงาขาว/พริกไทย/กระเทียมสับเล็กน้อยก่อนราดซอสก็อร่อยขึ้น จัดจานให้กินเพลิน ฉันชอบเสิร์ฟหมูสไลซ์พันเห็ดคู่ไข่ต้ม 1-2 ฟอง แล้วจิบน้ำเก๊กฮวยเย็นๆ ระหว่างคำ ช่วยตัดหวานเค็มของเทอริยากิได้ดีมาก เหมาะทั้งทำกินเองที่บ้าน หรือทำเป็นกล่องข้าวไปทำงานก็ยังอร่อย ถ้าอยากเปลี่ยนฟีลจากเห็ด ลองสลับเป็นหน่อไม้ฝรั่งหรือแครอทแท่งก็ได้ แต่เมนู “หมูสไลซ์” แบบพันเห็ดนี่ทำง่ายสุดและอร่อยชัวร์