Christmas egg tarts 🍓🥧

ถ้าใครเสิร์ชหา “ทาร์ตไข่ ช็อกโกแลต” แล้วอยากได้แบบทำง่ายที่รสไม่หวานจัด ลองทำสูตรแนวนี้ได้เลยค่ะ ฉันชอบใช้ “นมถั่วเหลือง” เพราะให้ความหอมละมุน ไส้ทาร์ตจะนุ่มเนียนและไม่เลี่ยน กินกับท็อปปิ้งอย่างวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี่คือเข้ากันมาก แถมจัดเป็นธีมคริสต์มาสได้คิ้วท์สุดๆ ไอเดียทำ “ทาร์ตไข่ช็อกโกแลต” ให้รสชัดแบบไม่ขม - ผงโกโก้: เลือกแบบ Dutch process จะได้สีเข้มและรสนุ่ม (ถ้าใช้แบบธรรมดา รสจะเปรี้ยวนิดๆ) ร่อนก่อนผสมจะช่วยให้ไส้เนียน - ช็อกโกแลตละลาย: ถ้าอยากให้รสช็อกโกแลตเด่นขึ้น ให้ใส่ดาร์กช็อกเล็กน้อย (เช่น 50–70%) ละลายแล้วผสมลงในไส้ จะหอมขึ้นมากโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลเยอะ - ความหวาน: ถ้านมถั่วเหลืองเป็นรสหวานอยู่แล้ว แนะนำชิมไส้ก่อนอบเสมอ แล้วค่อยเติมหวานเพิ่มทีละนิด จะได้ “หวานน้อยกำลังดี” ทริคเนื้อไส้ทาร์ตให้เนียน ไม่เป็นรูพรุน - ตีไข่เบาๆ ไม่ให้เกิดฟองเยอะ เพราะฟองอากาศทำให้หน้าไส้ไม่เรียบ - กรองไส้ 1 รอบก่อนเทลงพิมพ์ ช่วยให้เนื้อเนียนสุด - อบไฟอ่อนกว่าเค้กนิดนึง (เตาแต่ละบ้านต่างกัน) ถ้าหน้าเริ่มแตกหรือฟูเร็ว แปลว่าไฟแรงไป ทำฐานทาร์ตให้อร่อยแบบประหยัดเวลา - วันรีบๆ ฉันใช้แป้งพายสำเร็จรูปก็เวิร์กมาก แค่กดให้แน่นและจิ้มก้นพิมพ์นิดหน่อยกันพอง - ถ้ามีเวลา แนะนำอบฐานเปล่า (blind bake) สั้นๆ ก่อนใส่ไส้ จะช่วยให้ก้นไม่แฉะ โดยเฉพาะถ้าไส้ค่อนข้างเหลว ไอเดียแต่งหน้าทาร์ตช็อกโกแลตให้เป็นคริสต์มาส - วิปครีมบีบเป็นยอดเหมือน “หมวกซานต้า” แล้ววางสตรอว์เบอร์รี่ด้านบน - โรยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตชิพเล็กๆ ให้เหมือนหิมะ/เกล็ดช็อกโกแลต - ถ้ามีซอสช็อกโกแลต ลองราดเส้นบางๆ ก่อนโปะผลไม้ จะได้ทั้งความสวยและความหอม การเก็บรักษาให้ยังอร่อย - เก็บในตู้เย็นจะอยู่ได้ราว 2–3 วัน (แล้วแต่ส่วนผสม) เวลากินอุ่นไมโครเวฟแป๊บเดียว ไส้จะกลับมานุ่มหอม - ถ้าท็อปด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี่ แนะนำแต่งหน้าก่อนเสิร์ฟ จะสวยและสดกว่าค่ะ หวังว่าโพสต์นี้จะช่วยให้คนที่อยากทำ “ทาร์ตไข่ช็อกโกแลต” ได้ไอเดียเพิ่มนะคะ ทำง่าย อร่อยด้วย และยังปรับเป็นธีมคริสต์มาสได้สนุกมากๆ