Gendarmerie noodles, giant bowl in the middle of the city

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “บะหมี่แพร่งภูธร พัฒนาการ 53” เพื่อดูว่าคุ้มไหม/ไปยังไง/สั่งอะไรดี ขอแชร์ประสบการณ์แบบคนไปลองจริงให้ละเอียดขึ้นค่ะ สาขาพัฒนาการ 53 จุดเด่นคือเมนู “บะหมี่ชามยักษ์กลางเมือง” ที่เห็นแล้วต้องหยิบมือถือถ่ายก่อนเลย ขนาดชามใหญ่แบบมาก เหมาะกับคนหิวจัดหรือไปกันหลายคนแล้วอยากสั่งชามใหญ่แชร์กัน (ถ้าไปคนเดียว แนะนำถามขนาด/ปริมาณก่อนสั่ง จะได้ไม่จุกเกิน) สิ่งที่รู้สึกว่าเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้คือเส้นสดทำมือ—เส้นจะเด้ง นุ่ม แต่ไม่เละ กลิ่นแป้งไม่แรง กินกับน้ำซุปหรือคลุกแห้งก็ยังรู้สึกถึง “ความสด” ของเส้นอยู่ชัดๆ ส่วนหมูแดงย่างถ่านคือหอมควันนิดๆ ขอบๆ จะมีความเกรียมน้อยๆ ทำให้รสชาติไม่จืดและไม่หวานนำเกินไป ใครชอบหมูแดงแนวหอมถ่านน่าจะถูกใจ อีกอย่างที่อยากแนะนำให้สั่งคู่กันคือเกี๊ยวกุ้งคำโต กุ้งเป็นชิ้น เคี้ยวแล้วเด้ง ไม่ใช่ไส้แป้งๆ อย่างเดียว เวลาได้มากับบะหมี่ชามใหญ่คือครบมาก ทั้งเส้น หมูแดง และเกี๊ยวกุ้ง ทริคการสั่งของเรา: ถ้าชอบรสจัด ลองขอพริก/เครื่องปรุงเพิ่มแล้วค่อยๆ ปรุงทีละนิด เพราะรสพื้นฐานของร้านออกแนวกลมกล่อม กินง่าย แต่พอเติมพริกกับน้ำส้มหน่อยจะยิ่งตัดเลี่ยนและทำให้หมูแดงย่างถ่านเด่นขึ้น เรื่องโลเคชัน: สาขานี้อยู่ย่านพัฒนาการ 53 ถ้ามาช่วงพีคอาจต้องเผื่อเวลาเรื่องที่นั่งนิดนึง แนะนำมากับเพื่อนจะสนุกกว่าเพราะได้ลองหลายอย่าง และถ้าใครอยู่แถวกระทรวงมหาดไทยก็มีสาขาให้แวะเช่นกัน สรุปสำหรับคนที่ลังเล: มาที่บะหมี่แพร่งภูธร พัฒนาการ 53 แล้วอยากได้ความอิ่มแบบสะใจ + เส้นสดทำมือ + หมูแดงย่างถ่านหอมๆ เมนูชามยักษ์คือเหมาะมาก และเกี๊ยวกุ้งคำโตเป็นตัวเสริมที่ทำให้มื้อครบขึ้นจริงๆ