Raw or boiled eggs stored in the fridge. Which one lasts longer?
This Morning Essentials: With the egg story ep.3 ~ Keep raw eggs or boil eggs stored in the fridge, which one lasts longer??
Boiled eggs spoil more easily than raw eggs. Many people think that keeping boiled eggs in the fridge will hold longer than raw eggs, but boiled eggs are actually easier to spoil than raw eggs.
The main reason is that raw eggs contain the lysozyme enzyme, which has antimicrobial properties, can help inhibit bacterial growth, but when the eggs are boiled, the heat causes the lysozyme enzyme to lose its condition, making boiled eggs more vulnerable to spoilage.
In addition, boiled eggs have a shell that is not as closely covered as raw eggs, allowing the bacteria to enter the eggs more easily, resulting in the boiled eggs rotting faster.
Usually, raw eggs can be stored in room temperature for 2-3 weeks. If stored in the refrigerator, they can be stored for 4-5 weeks. Boiled eggs, if stored in room temperature, will spoil within 1-2 days. If stored in the refrigerator, they can be stored for 1-2 weeks.
So.....It is safer to keep raw eggs than boiled eggs. 😘
หลายคนอาจสงสัยว่าหากต้มไข่และปอกเปลือกแล้วควรเก็บอย่างไรให้ยังปลอดภัยและไม่เสียเร็ว ซึ่งจากประสบการณ์ลองเก็บไข่ต้มที่ปอกแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น พบว่าสามารถเก็บได้ประมาณ 3-4 วันเท่านั้น หากเก็บไว้นานเกินไป ไข่จะเริ่มมีกลิ่นและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนแปลงได้ง่าย การเก็บไข่ต้มควรหลีกเลี่ยงการวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง เพราะเชื้อโรคจะเติบโตได้เร็วมาก และควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันการดูดกลิ่นจากอาหารอื่นในตู้เย็น สำหรับไข่ดิบที่เก็บในตู้เย็น ควรวางด้วยปลายแหลมลง และไม่ควรล้างก่อนเก็บเพื่อรักษาชั้นฟิล์มป้องกันแบคทีเรียบนเปลือกไข่ไว้ ช่วยให้เก็บได้นานถึง 4-5 สัปดาห์ ภาพตะกร้าไข่ดิบพร้อมข้อมูลยืนยันว่าไข่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานกว่าไข่ต้ม ทำให้รู้ว่าการเก็บไข่เป็นดิบแล้วค่อยต้มใช้ จะช่วยลดความเสี่ยงไข่เน่าเสียอย่างรวดเร็วได้มากกว่า สรุปคือ หากต้องการเก็บไข่ไว้นานควรเลือกเก็บในรูปแบบไข่ดิบในตู้เย็นจะดีที่สุด ส่วนไข่ต้มควรบริโภคภายใน 1-2 สัปดาห์ และหากไข่ต้มปอกแล้วควรบริโภคภายในไม่กี่วันเพื่อป้องกันการเสียเร็ว และเพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเองครับ!